Ayala

Blanc de Blancs 2014|Bouteille 75CL

Le Blanc de Blancs 2014 de la maison Ayala est un champagne sur la fraîcheur et la finesse. C’est une cuvée qui accompagnera merveilleusement un apéritif.

Ce Blanc de Blancs 2014 est élaborée à partir des meilleurs chardonnay de la Côte des Blancs, et en particulier des villages Grand Cru du Mesnil-sur-Oger, de Chouilly et de Cramant.

Cette cuvée signée Ayala respecte le style maison, avec une très grande pureté. Vinifié puis élevé en cuve, la tension et la minéralité offerts par le chardonnay sont ainsi préservés. Le vin est ensuite abrité dans les caves de la maison où il va se reposer pendant 5 à 6 ans afin de gagner en complexité.

Le dosage du Blanc de Blancs 2014 Ayala est léger, il accompagne le vin, sans le masquer.

Sa robe est or blanc, parcourue de bulles fines et dansantes.

Le Blanc de Blancs 2014 offre au nez des notes d’agrumes et de fruits blancs.

En bouche, c’est un champagne à l’attaque vive, puis dévoilant une bouche soyeuse et tendue. On retrouve de belles notes de citron, une touche florale, le tout porté par une belle minéralité.

Un très champagne d’apéritif qui pourra accompagner également des Saint-Jacques ou un poisson noble.