Champagne Billecart-Salmon - Brut Sous Bois - Bouteille 75CL | Plus de Bulles
    Billecart-Salmon Brut Sous Bois Non millésimé Bouteille 75CL Etui

    Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
    Arpège - Alain Passard (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Le Pré Catelan - Frédéric Anton (Paris)

    Caractéristiques

    Terroirs

    • Cépages:

      Pinot Meunier (33%)Chardonnay (34%)Pinot Noir (33%)

    Vinification

    • Couleur:

    • Non millésimé

    • Elevage du vin:

      Elevé sous bois

    • Fermentation Malolactique:

      Réalisée

    • Dosage:

      Brut (entre 6 et 12 g/l)

    Dégustation

    • Arômes:

      EpicéToastéFrais

    • Accords:

      Peut accompagner tout un repas

    • Température de service:

      10°C

    • Plage de dégustation:

      Plage de dégustation:20182022
      (Apogée)
      2030

    Description

    Difficile de mieux porter son nom ! Le Brut Sous Bois signé de la maison Billecart-Salmon est une cuvée élevée en fût de chêne, une cuvée de caractère, qui accompagnera un repas du cocktail au fromage.

    La Brut Sous Bois est un champagne élaboré à partir des 3 cépages principaux de Champagne : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Totalement vinifié en fût de chêne, cette cuvée affiche beaucoup de caractère et d’expressivité.

    Un tempérament que l’on devine tout d’abord à travers la robe d’un or soutenu et profond. Une robe brillante et constellée de bulles fines et régulières.

    Au nez, on découvre une cuvée intense, concentrée et riche. C’est un champagne qui évoque les fruits secs, les agrumes et les fruits blancs. Après quelques instants, ce sont des notes plus rondes et plus complexes, héritées de l’élevage en fût qui apparaissent, avec une touche légère de vanille.

    En bouche, le Brut Sous Bois Billecart-Salmon offre une texture très élégante, une texture soyeuse et onctueuse. Sur les palais des sensations de fraicheur et de puissance se mêlent dans une très grande élégance. On retrouve des notes légèrement grillées, caractéristiques des grands champagnes élevés sous bois.

    La finale de ce Brut Sous Bois s’étire de longues secondes sur des notes mariant épices douces et arômes toastés. Superbe !

    Une très belle cuvée, taillée pour la gastronomie, même si les connaisseurs pourront l’apprécier pour elle-même à l’apéritif.

    L'avis des guides

    4.3 / 5(8 notes de guides)
    16 / 20
    Bettane & Desseauve
    17 / 20
    Gault & Millau
    17 / 20
    Jancis Robinson
    15 / 20
    Le Point
    92 / 100
    Parker
    16.5 / 20
    Revue du Vin de France
    82 / 100
    Richard Juhlin
    92 / 100
    Vinous

    L'avis des clients

    4.0/5 (1 avis client)
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    Les avis sur cette cuvée

    1. Fabienne T.9 septembre 2012

      Brut Sous Bois - etui - bouteille 75cl

    Code EAN: 3113941252197
    Format: bouteille
    Catégorie de champagne: champagne brut
    Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée