La cuvée Nicolas François Billecart est un hommage au fondateur de la maison. Créée en 1694 elle incarne plus que tout autre cuvée de la maison, le savoir-faire de la maison et signe son style.
C’est un champagne qui unit les deux plus prestigieux terroirs de la Champagne : la Côte des Blancs (pour les Chardonnays) et la Montagne de Reims (pour les Pinots Noirs).
C’est une cuvée qui est vinifiée partiellement en fûts de chêne afin d’apporter une touche de profondeur et de complexité aromatique.
Avec le très grand millésime 2002, la cuvée Nicolas François Billecart prend une dimension unique et magistrale. Elle révèle un caractère exceptionnel et une profondeur sublime.
C’est un champagne qui possède une robe jaune or cristalline constellée de reflets dorés et de bulles fines.
La cuvée Nicolas François Billecart 2002 se dévoile à travers un nez riche, qui débute sur des notes de fruits frais, avant d’évoluer vers des arômes d’agrumes. Après quelques instants, ce champagne trouve un second souffle et offre une touche gourmande et pâtissière.
Sur le palais, cette cuvée brille par la tension et l’équilibre qu’elle déploie. C’est une bouche intense, fraîche et vive, sur des notes fruitées et légèrement épicées.
Une légère note vineuse vient ponctuer la note finale.
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