Le Vintage 2006 signé Billecart-Salmon ici en coffret avec une carafe est un champagne qui mêle une grande richesse aromatique et une belle fraîcheur.
Assemblage de 75% de Pinot Noirs et 25% de Chardonnays de la Côte des Blancs, c'est une cuvée intense, qui fait la part-belle aux sensations avec son dosage Extra Brut.
Le Vintage 2006 Billecart-Salmon s'habille d'une robe jaune or dorée, soulignée d’une effervescence abondante et dynamique.
Au nez, on découvre de belles notes de fruits mûrs et croquants, complété par une touche biscuitée et gourmande. Au second nez, ce sont des arômes de viennoiseries gourmandes (beurre cru, madeleines tièdes) qui apparaissent.
Sur le palais, on retrouve ces belles saveurs, mais aussi une fraîcheur apportée par le Chardonnay. La vinification soignée apporte un bouche crémeuse et précise. La finale est persistante et ciselée.
C'est un millésime de caractère, que l'on aura plaisir à déguster accompagné de poissons nobles, de crustacés, ou jambons haut de gamme.
