Champagne Billecart-Salmon - Elisabeth Salmon 2006 - Bouteille 75CL | Plus de Bulles
    Billecart-Salmon Elisabeth Salmon 2006 2006 Bouteille 75CL Coffret

    Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
    Arpège - Alain Passard (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Le Pré Catelan - Frédéric Anton (Paris)

    Caractéristiques

    Terroirs

    • Cépages:

      Pinot NoirChardonnay

    • Terroirs:

      Montagne de ReimsCôte des blancsVallée de la Marne

    Vinification

    • Couleur:

    • Millésime:

      2006

    • Elevage du vin:

      Elevé partiellement sous bois

    • Dosage:

      Brut (entre 6 et 12 g/l)

    Dégustation

    • Arômes:

      FruitéBoiséEpicé

    • Accords:

      S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

    • Température de service:

      11°C

    • Plage de dégustation:

      Plage de dégustation:20162020
      (Apogée)
      2029

    Description

    La cuvée Elisabeth Salmon est un hommage à la co-fondatrice de la Maison. C’est une cuvée qui se distingue par son extrême délicatesse. Assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay, cette cuvée symbolise l'art de la vinification selon Billecart-Salmon.

    La cuvée Elisabeth Salmon 2006 signée Billecart-Salmon offre à l’œil une teinte rose saumonée soutenue et drapée d’une effervescence gracieuse.

    Au nez, c’est une cuvée qui évoque immédiatement les petits fruits rouges, l’écorce d’agrumes et les fruits à noyau. Au second nez, ce sont des notes riche et complexe (figue fraîche, pêche de vigne rôtie, macaron aux amandes) qui naissent avant de s’aventurer du côté des fraises des bois sauvages et des roses odorantes de printemps.

    Sur le palais, la cuvée Elisabeth Salmon 2006 débute sur une attaque tout en délicatesse. C’est une cuvée qui offre une bel épanouissement des saveurs (nectarine, brugnon, cardamome), et un superbe volume de bouche. En finale on distingue une touche d’épices douces, de mandarines acidulées et de saveurs persistantes de cèdre, bois précieux et exotiques.

    Une cuvée qui dont la délicatesse de texture et de saveurs ainsi que la dimension minérale accompagneront parfaitement de belles volailles de Bresse, langoustines royales et macarons craquants à l’hibiscus.

    L'avis des guides

    4.6 / 5(4 notes de guides)
    17.5 / 20
    Revue du Vin de France
    18.5 / 20
    Bettane & Desseauve
    17.5 / 20
    Gault & Millau
    94 / 100
    Vinous