Cette cuvée de la maison Bollinger est un champagne de passionnés, un champagne d’amateurs à la recherche des différentes expressions du Pinot Noir en Champagne. Chaque année, la collection PN est enrichie d'une nouvelle cuvée, explorant de manière différente les différents terroirs de la Maison.
Ce champagne est élaboré uniquement à partir de Pinot Noir, issu principalement du village Premier Cru de Tauxières. Il est associé à d’autres villages de la Montagne de Reims comme Verzenay ou Avenay. Le PN TX 17 est construit autour de la vendange 2017, là aussi associée à des vins de réserve pour apporter une grande profondeur aromatique, dont le plus vieux date de 2006. Le nom codifié de cette cuvée signifie PN pour Pinot Noir, TX pour Tauxières et 17 pour 2017.
Ce champagne dévoile une robe aux légers reflets dorés.
Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs séchées, de tabac et de moka. Ensuite, la réglisse et les fruits secs complètent ce bouquet évolué, discret et complexe.
La bouche est très fruitée et vive avec des notes d’abricot cuit, de pêche, de fruits exotiques, de miel d’acacia, de noix fraîche et d’épices. Une belle salinité complète l’acidité de ce vin.
La finale révèle des accents de fruits rouges, de crème de cassis et des notes surprenantes d’écorce d’agrumes. Un vin vif, droit, très net et en contraste avec le nez.
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