La cuvée PN TX 20 du champagne Bollinger est une ode à la pureté du Pinot Noir champenois. Issue majoritairement du terroir de Tauxières, elle se distingue par sa précision aromatique, son élégance saline et une vivacité éclatante. C’est un champagne à la fois droit et gourmand, idéal à partager entre passionnés, que ce soit à l’apéritif ou au cours d’un repas raffiné.
L’élaboration du champagne PN TX 20 Bollinger
La Maison Bollinger a choisi de mettre en avant une expression singulière du Pinot Noir à travers cette cuvée. L’édition PN TX 20 repose sur un assemblage d’une base 2020, enrichi par des vins de réserve remontant jusqu’à 2006. Fidèle à l’exigence de la maison, la sélection se concentre sur les meilleures parcelles.
La cuvée PN TX 20 est élaborée uniquement à partir de Pinot Noir. Le cépage roi de Bollinger est magnifié ici en version Blanc de Noirs. Principalement issu du village de Tauxières, complété par des villages comme Avenay et Verzenay. Il apporte structure, intensité aromatique et un profil vineux marqué par des notes de fruits rouges, d’épices et de fruits secs.
Le terroir
Le cru principal, Tauxières, est situé sur la Montagne de Reims. Ce village est reconnu pour ses sols de craie mêlée d’argiles et de marnes, conférant aux vins une tension minérale et une belle densité. Les apports d’Avenay et de Verzenay viennent renforcer l’ossature avec des nuances plus fruitées et florales. L’ensemble illustre parfaitement la complexité du Pinot Noir champenois, à la fois généreux et structuré.
La vinification
Bollinger privilégie l’utilisation exclusive de la cuvée (premiers jus du pressurage, les plus purs et qualitatifs). La fermentation et l’élevage se déroulent en cuves inox et en fûts selon les lots, permettant d’allier précision et complexité. Le vieillissement en cave est plus de deux fois supérieur aux exigences de l’appellation, apportant une maturité remarquable à la cuvée. Le dosage est volontairement limité à 4 g/L, ce qui accentue la netteté et la fraîcheur du vin, sans masquer l’expression du terroir.
Le millésime 2020
La base de PN TX 20 repose sur le millésime 2020, une année marquée par un climat contrasté en Champagne. Après un hiver froid et un printemps précoce, les fortes chaleurs estivales ont accéléré la maturité des raisins. Le Pinot Noir a montré sa capacité à conserver fraîcheur et structure, malgré ces conditions. Le choix de Bollinger d’y associer des vins de réserve anciens enrichit le profil aromatique de cette édition, qui combine vivacité immédiate et profondeur évolutive.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe du champagne PN TX 20 Bollinger se pare de subtils reflets dorés, lumineux et élégants. L’effervescence est fine, régulière et persistante, véritable signature d’une vinification soignée.
Nez
Au nez, on découvre des notes de fleurs séchées, enrichies d’arômes de tabac, de moka, de réglisse et de fruits secs. Ce bouquet complexe et discret évolue vers une dimension subtilement épicée.
Bouche
En bouche, la cuvée dévoile une facette fruitée et vive : abricot cuit, pêche, fruits exotiques. Viennent ensuite des notes de miel d’acacia, de noix fraîche et d’épices. La finale est marquée par les fruits rouges, la crème de cassis et une touche surprenante d’écorce d’agrumes. L’équilibre entre acidité et salinité confère au vin une tension remarquable.
Suggestions d’accords
- Gougères au comté
- Rillettes de truite fumée
- Toast de chèvre frais et miel
- Caille rôtie aux abricots secs
- Risotto aux champignons et parmesan
- Filet de sole meunière
- Tarte fine aux abricots
- Entremets chocolat noir et fève tonka
- Soufflé au Grand Marnier
Conseils de conservation et de service
Conserver ce champagne
Pour préserver toute la finesse de cette cuvée, il est recommandé de conserver la bouteille dans une cave ou un espace sombre, à température stable (10-12 °C) et avec une humidité d’environ 70 %. La bouteille doit être couchée afin que le bouchon reste humide et assure une parfaite étanchéité.
Potentiel de garde
Bien que prête à être dégustée dès aujourd’hui, la cuvée PN TX 20 bénéficie d’un potentiel de garde de 7 à 10 ans en bouteille. Les arômes évolueront vers des notes plus mûres et complexes (miel, fruits secs, épices) avec le temps. En magnum, le vieillissement serait encore plus lent et harmonieux.
Conseils de service
Servez ce champagne entre 8 et 10 °C pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité. Utilisez de grands verres tulipe qui permettent aux arômes de s’épanouir. Le carafage n’est pas nécessaire, mais un temps de repos après ouverture mettra en valeur son élégance.
Anecdote sur cette cuvée
La série PN est née de la volonté de Bollinger d’explorer le Pinot Noir sous toutes ses formes. Chaque édition porte le code d’un cru mis à l’honneur : la PN TX 20 révèle la richesse de Tauxières, un village rarement en vedette dans les cuvées de prestige. Cette démarche illustre la volonté de la Maison de conjuguer tradition et innovation, tout en offrant aux amateurs une expérience de dégustation toujours renouvelée.
En savoir plus sur la cuvée PN TX 20 du champagne Bollinger
Quel est le prix de la cuvée PN TX 20 Bollinger ?
Le prix de PN TX 20 Bollinger est de 112 € pour la bouteille nue. Ce tarif reflète sa rareté, son élaboration exigeante et la mise en valeur exclusive du Pinot Noir de Tauxières.
Quels sont les avis sur le champagne PN TX 20 Bollinger ?
Les amateurs saluent son équilibre entre fraîcheur et complexité. Les critiques mettent en avant sa tension saline, ses arômes de fruits rouges et d’agrumes, et sa finale longue. Découvrez plus d’avis ici : Les avis sur la cuvée “PN TX 20 Bollinger”
Avec quels mets accorder PN TX 20 Bollinger ?
Ce champagne s’accorde parfaitement avec des volailles rôties, des fromages de caractère comme le Chaource, ou encore des desserts aux fruits secs et au miel. Sa salinité et sa vivacité en font un compagnon idéal pour des plats raffinés.
Quel est le dosage de PN TX 20 Bollinger ?
La cuvée PN TX 20 est dosée à seulement 4 g/L. Ce faible dosage met en avant la pureté du Pinot Noir et confère au vin une personnalité vive, droite et élégante, tout en respectant le style gourmand de Bollinger.
Peut-on garder PN TX 20 plusieurs années ?
Oui, cette cuvée peut se conserver entre 7 et 10 ans en cave. Avec le temps, elle développera des arômes plus complexes de miel, de noisette et d’épices, tout en conservant une belle fraîcheur si elle est stockée dans de bonnes conditions.
PN TX 20 existe-t-il en magnum ?
La cuvée PN TX 17 a été produite principalement en bouteille 75 cl. Certains grands formats peuvent exister, mais ils sont rares et souvent réservés à des circuits de distribution confidentiels. Renseignez-vous auprès de cavistes spécialisés.
