Bollinger

PN TX 20 | Bouteille 75CL

Description

La cuvée PN TX 20 du champagne Bollinger est une ode à la pureté du Pinot Noir champenois. Issue majoritairement du terroir de Tauxières, elle se distingue par sa précision aromatique, son élégance saline et une vivacité éclatante. C’est un champagne à la fois droit et gourmand, idéal à partager entre passionnés, que ce soit à l’apéritif ou au cours d’un repas raffiné.

L’élaboration du champagne PN TX 20 Bollinger

La Maison Bollinger a choisi de mettre en avant une expression singulière du Pinot Noir à travers cette cuvée. L’édition PN TX 20 repose sur un assemblage d’une base 2020, enrichi par des vins de réserve remontant jusqu’à 2006. Fidèle à l’exigence de la maison, la sélection se concentre sur les meilleures parcelles.

La cuvée PN TX 20 est élaborée uniquement à partir de Pinot Noir. Le cépage roi de Bollinger est magnifié ici en version Blanc de Noirs. Principalement issu du village de Tauxières, complété par des villages comme Avenay et Verzenay. Il apporte structure, intensité aromatique et un profil vineux marqué par des notes de fruits rouges, d’épices et de fruits secs.

Le terroir

Le cru principal, Tauxières, est situé sur la Montagne de Reims. Ce village est reconnu pour ses sols de craie mêlée d’argiles et de marnes, conférant aux vins une tension minérale et une belle densité. Les apports d’Avenay et de Verzenay viennent renforcer l’ossature avec des nuances plus fruitées et florales. L’ensemble illustre parfaitement la complexité du Pinot Noir champenois, à la fois généreux et structuré.

La vinification

Bollinger privilégie l’utilisation exclusive de la cuvée (premiers jus du pressurage, les plus purs et qualitatifs). La fermentation et l’élevage se déroulent en cuves inox et en fûts selon les lots, permettant d’allier précision et complexité. Le vieillissement en cave est plus de deux fois supérieur aux exigences de l’appellation, apportant une maturité remarquable à la cuvée. Le dosage est volontairement limité à 4 g/L, ce qui accentue la netteté et la fraîcheur du vin, sans masquer l’expression du terroir.

Le millésime 2020

La base de PN TX 20 repose sur le millésime 2020, une année marquée par un climat contrasté en Champagne. Après un hiver froid et un printemps précoce, les fortes chaleurs estivales ont accéléré la maturité des raisins. Le Pinot Noir a montré sa capacité à conserver fraîcheur et structure, malgré ces conditions. Le choix de Bollinger d’y associer des vins de réserve anciens enrichit le profil aromatique de cette édition, qui combine vivacité immédiate et profondeur évolutive.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe du champagne PN TX 20 Bollinger se pare de subtils reflets dorés, lumineux et élégants. L’effervescence est fine, régulière et persistante, véritable signature d’une vinification soignée.

• Nez

  Au nez, on découvre des notes de fleurs séchées, enrichies d’arômes de tabac, de moka, de réglisse et de fruits secs. Ce bouquet complexe et discret évolue vers une dimension subtilement épicée.

• Bouche

  En bouche, la cuvée dévoile une facette fruitée et vive : abricot cuit, pêche, fruits exotiques. Viennent ensuite des notes de miel d’acacia, de noix fraîche et d’épices. La finale est marquée par les fruits rouges, la crème de cassis et une touche surprenante d’écorce d’agrumes. L’équilibre entre acidité et salinité confère au vin une tension remarquable.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Gougères au comté
• Rillettes de truite fumée
• Toast de chèvre frais et miel

Plats

• Caille rôtie aux abricots secs
• Risotto aux champignons et parmesan
• Filet de sole meunière

Desserts

• Tarte fine aux abricots
• Entremets chocolat noir et fève tonka
• Soufflé au Grand Marnier

Conseils de conservation et de service

Conserver ce champagne

Pour préserver toute la finesse de cette cuvée, il est recommandé de conserver la bouteille dans une cave ou un espace sombre, à température stable (10-12 °C) et avec une humidité d’environ 70 %. La bouteille doit être couchée afin que le bouchon reste humide et assure une parfaite étanchéité.

Potentiel de garde

Bien que prête à être dégustée dès aujourd’hui, la cuvée PN TX 20 bénéficie d’un potentiel de garde de 7 à 10 ans en bouteille. Les arômes évolueront vers des notes plus mûres et complexes (miel, fruits secs, épices) avec le temps. En magnum, le vieillissement serait encore plus lent et harmonieux.

Conseils de service

Servez ce champagne entre 8 et 10 °C pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité. Utilisez de grands verres tulipe qui permettent aux arômes de s’épanouir. Le carafage n’est pas nécessaire, mais un temps de repos après ouverture mettra en valeur son élégance.

Anecdote sur cette cuvée

La série PN est née de la volonté de Bollinger d’explorer le Pinot Noir sous toutes ses formes. Chaque édition porte le code d’un cru mis à l’honneur : la PN TX 20 révèle la richesse de Tauxières, un village rarement en vedette dans les cuvées de prestige. Cette démarche illustre la volonté de la Maison de conjuguer tradition et innovation, tout en offrant aux amateurs une expérience de dégustation toujours renouvelée.

En savoir plus sur la cuvée PN TX 20 du champagne Bollinger