La cuvée One Shot - L'Entracte du champagne Boonen est une invitation à la pause, un moment suspendu où le plaisir prend le pas sur le protocole.
Issue de la série "One Shot", cette cuvée 100 % Meunier capture l'essence d'un "entracte" réussi : de la gourmandise, du relief et une pointe d'originalité. Fidèle à l'esprit de la Maison, ce vin est élaboré avec un sérieux technique irréprochable tout en conservant cet humour et cette liberté qui font la signature des vignerons de la Vallée du Flagot.
L'élaboration de L'Entracte
Ce Blanc de Meunier est une exploration du Meunier sur les sols sablo-silicieux de Festigny, visant à offrir une texture originale et une grande buvabilité.
Un Travail de Précision et de Fraîcheur
- Assemblage : 100 % Meunier (Blanc de Noirs).
- Vinification : Utilisation exclusive de cuves inox thermorégulées pour préserver l'éclat du fruit et la netteté aromatique.
- Fermentation Malolactique : Entièrement réalisée pour apporter cette onctuosité beurrée si caractéristique.
- Vieillissement : Un repos de 24 mois sur lies en cave pour affiner la bulle et la complexité.
- Dosage : Extra Brut à 3 g/l, un choix qui laisse la gourmandise naturelle du Meunier s'exprimer sans fard.
Le terroir du Cirque de Festigny, sur la Rive Gauche de la Vallée de la Marne, offre ici une combinaison de sols Argilo-Calcaires et Sablo-Silicieux. Cette géologie singulière permet au Meunier de développer des arômes de fruits noirs intenses tout en conservant une trame légère et aérienne, typique des "Grands Terroirs de Meunier".
Dégustation de la cuvée One Shot - L'Entracte Boonen
Robe
La robe est d'un or soutenu, typique d'un 100 % Meunier, avec une effervescence joyeuse et crémeuse.
Nez
Le nez est immédiat et séducteur. Il s'ouvre sur des notes gourmandes de beurre frais et de noix de cajou. À l'aération, il bascule rapidement vers un univers de fruits noirs, dominé par la myrtille sauvage.
Bouche
L'attaque est très gourmande et généreuse. Le palais est ensuite guidé par un fruité éclatant qui mène vers une finale à la texture originale, révélant toute la complexité et le relief de ce champagne de caractère.
Suggestions d'accords gastronomiques
- Popcorn légèrement salé
- Jambon cru affiné
- Pizza à la mozzarella
- Chicken burger et frites maison
- Bagel au saumon et cream cheese
- Hot-dog gourmet aux oignons frits
- Brillat-savarin (fromage doux)
- Chaource frais
- Mimolette jeune
Conseils de conservation et de service
Potentiel de garde
L'Entracte est une cuvée de plaisir immédiat, conçue pour être bue sur la fraîcheur de son fruit :
- Dès maintenant : Pour profiter pleinement des notes de beurre et de myrtille.
- 1 à 2 ans : Le vin conservera son dynamisme tout en développant des nuances de fruits secs plus marquées.
- Au-delà de 3 ans : La cuvée développe des notes de fruits mûrs, de fruits compotés tout en conservant une belle énergie.
Conseils de service
Servez ce champagne entre 8°C et 10°C. Son profil décomplexé et gourmand en fait le partenaire idéal pour des moments de partage informels, des plateaux télé haut de gamme ou des brunchs dominicaux.
