Champagne Boonen

Installée à Festigny, dans la vallée de la Marne, la maison Boonen est avant tout une histoire de famille et de terroir. Ici, on fait du champagne sérieusement, sans se prendre trop au sérieux. Leur signature résume bien l’état d’esprit : “fait avec humour et sérieux”. Et ça se ressent autant dans les vins que dans la façon de travailler. Le domaine travaille principalement le Pinot Meunier, cépage emblématique de la vallée du Flagot, qui donne des vins gourmands, fruités, avec beaucoup de charme. À la vigne comme en cave, l’idée est simple : respecter le raisin et laisser parler le terroir. Les vinifications sont propres et maîtrisées, avec un passage en fût pour certaines cuvées, et les champagnes prennent le temps de vieillir pour gagner en complexité.

La maison propose une gamme de champagnes à la fois accessibles, gourmands et pleins de personnalité, avec une vraie mise en avant du Meunier. Ça Passe Tout Seul (CPTS), la cuvée signature, a été pensée comme un champagne convivial, accessible et polyvalent. Assemblage des trois cépages champenois, elle offre un style frais, fruité et gourmand, porté par une effervescence crémeuse et une belle longueur. Sa déclinaison rosée, CPTS Rosé, met en avant le Pinot Meunier vinifié en rouge, apportant une belle intensité aromatique. Elle séduit par son profil généreux, fruité et gourmand, dominé par des notes de fraise et de framboise. Une gourmandise que l’on retrouve également dans la cuvée Le Cirque, un 100% Meunier issu des terroirs du « Cirque de Festigny ». Il offre un profil gourmand et généreux, typique des grands Meuniers de la vallée de la Marne.