Le Vintage 2016 Grand Brut de la maison Brice est un champagne sur de jolies notes de fruits, avec une pointe de gourmandise, qui s’accordera parfaitement avec des produits nobles.
Il s’agit d’un champagne élaboré à partir de raisins venant du terroir Grand Cru de Bouzy où est installée la maison Brice. L’assemblage est très majoritairement axé sur le Pinot Noir (80%) complété avec une touche de Chardonnay (20%). La totalité des vins a été vinifiée et élevée en fûts de chêne de 228 litres afin d’apporter du gras, de complexité et de la gourmandise. La fermentation malolactique n’est pas réalisée afin de conserver une grande tension.
Le dosage est Extra Brut (4g/l), venant simplement souligner l’aromatique et la gourmandise de ce Vintage 2016.
Cette cuvée possède une robe dorée aux reflets intenses, ses bulles sont d’une grande finesse.
Au nez ce Vintage 2016 Brice dévoile de jolies notes de fleurs qui évoluent rapidement vers des arômes plus fruités qui évoques l’abricot, la pêche et la mirabelle.
Sur la palais, cette cuvée débute sur une attaque franche et élégante, avec un toucher de bouche très élégant, qui évoque le velours. On retrouve des notes de fruits en milieu de bouche, mais aussi une touche plus patinée apportée par l’élevage en fûts.
C’est un champagne que l’on appréciera à l’apéritif mais surtout en accompagnement d’une belle viande blanche ou de crustacés.
