La cuvée Rose de Craie signée Etienne Calsac est un champagne rosé étonnant, offrant des notes à la fois minérales et fruitées. « Avis aux amateurs de champagne hors du commun, c’est pour vous ! » affirme même Patrick Borras.
La cuvée Rose de Craie est un mariage de 88% de Chardonnay venant de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs, et de Pinots Noirs vinifiés en rouge. La fermentation malolactique a été réalisée afin d’apporter un peu de rondeur au vin. La cuvée a été vinifiée pour 15% en fût de chêne. Son dosage est Extra Brut (5g/l) afin de mettre en avant tension et fraîcheur. Une superbe cuvée.
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