Élaboré avec la même exigence que la bouteille, le Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 en magnum magnifie encore davantage l’expression du Chardonnay Grand Cru d’Oger. Format privilégié pour les grandes occasions ou pour une garde prolongée, ce magnum révèle toute la dimension minérale et généreuse de ce terroir d'exception.
Élaboration du champagne Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 en magnum
Le Clos Cazals Vieilles Vignes est issu d’une sélection rigoureuse de vieilles vignes plantées en 1957 dans le célèbre clos familial à Oger. Après fermentation en cuve inox, 20 % des vins sont élevés en fûts de chêne pour enrichir la texture et complexifier l’aromatique. La cuvée vieillit ensuite 9 ans sur lies dans les caves de la Maison. Le dosage faible à 2 g/L respecte l’épure du terroir et sublime la finesse naturelle du Grand Cru.
Le millésime 2015
Le millésime 2015 est reconnu en Champagne pour son exceptionnelle maturité et son équilibre parfait entre concentration et fraîcheur. Les conditions climatiques optimales de l'année ont permis de produire des vins riches, précis et promis à une longue garde. Ce Clos Cazals 2015 en magnum en est une superbe illustration, alliant intensité et élégance rare.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe du Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 en magnum est d’un or pâle étincelant, animée par une effervescence délicate et régulière.
Nez
Au nez, des arômes raffinés de fleurs blanches s'entrelacent à des touches de zeste de citron, de pain grillé et de pâtisserie fine.
Bouche
Sur le palais, l'attaque est vive et énergique. Le vin dévoile ensuite une matière ample, soutenue par une belle tension crayeuse. Les saveurs d’agrumes confits et de minéraux iodés prolongent la dégustation sur une finale saline et persistante.
Suggestions d’accords
- Huîtres spéciales
- Carpaccio de daurade
- Cromesquis de crabe
- Homard rôti au beurre salé
- Suprême de volaille aux morilles
- Saint-Pierre grillé au citron confit
- Tarte fine aux agrumes
- Baba au vieux rhum
- Sablé aux amandes et zestes d'orange
Le prix de la cuvée Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 en magnum
Le prix du magnum de Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 est de 219,95 €. Format prestigieux par excellence, il garantit un vieillissement optimal et une expérience de dégustation incomparable.
Les avantages du magnum
Le magnum est reconnu pour favoriser une évolution plus lente et harmonieuse du vin grâce à un rapport volume/oxygène idéal. Il offre une mousse plus fine, une complexité accrue et une fraîcheur plus durable. Le choix idéal pour accompagner des repas gastronomiques ou pour constituer une cave de garde.
Les avis sur la cuvée Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 en magnum
Les critiques louent son équilibre subtil entre ampleur et tension, ainsi que sa remarquable capacité de vieillissement. En magnum, la cuvée exprime toute la noblesse du Clos avec encore plus d’élégance. Voir les avis sur Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 en magnum.
Conservation et service
Le Clos Cazals Vieilles Vignes 2015 en magnum peut être dégusté maintenant ou conservé 10 à 15 ans pour atteindre son apogée. Servir entre 10 et 12°C dans un grand verre tulipe pour libérer pleinement ses arômes complexes.
Anecdote sur cette cuvée
Le Clos Cazals est l'un des rares véritables clos champenois, un secret bien gardé transmis de génération en génération. Depuis plus de 60 ans, ces vieilles vignes d’Oger insufflent leur énergie minérale dans chaque cuvée, devenant l’emblème de la patience et du savoir-faire de la famille Cazals.
