Charles Heidsieck

Blanc de Blancs | Demi-bouteille 37,5CL

Ici proposé en demi-bouteille, la cuvée Blanc de Blancs de la maison Charles Heidsieck est un champagne qui marie la fraîcheur des Chardonnays au style gourmand de la maison rémoise.

Mariage de 75% de vins de l’année et 25% de vins de réserve, c’est une cuvée qui réussit l’exploit de faire coexister des opposés : la tension et la fraîcheur des jeunes chardonnays d’une part, et le soyeux et la patine « Charles Heidsieck » de l’autre.

L’assemblage du Blanc de Blancs Charles Heidsieck est constitué de chardonnays venant des terroirs de Oger et Vertus (Côte des Blancs), Villers-Marmery, Trépail, Vaudemange et Montgueux.

C’est une cuvée qui a vieilli 4 ans dans les caves de la maison et qui est dosée en Brut (10g/l).

Le Blanc de Blancs Charles Heidsieck possède une robe or pâle cristallin avec quelques reflets verts.

Au nez, c’est un champagne qui offre des notes de pêche de vigne, d’agrumes confits, avec quelques évocations de tilleul, de chèvrefeuille, de noisettes fraîches. Au second nez on découvre des arômes subtiles de mandarine et de citron.

Sur le palais, le Blanc de Blancs Charles Heidsieck offre une attaque franche, pure, suave, puis on arrive sur une touche crémeuse, soyeuse. La finale équilibrée surprend par sa minéralité et son coté salin.

Cette cuvée Blanc de Blancs de la Maison Charles Heidsieck sublimera un plateau de fruits de mer ; un ceviche de poisson blanc ; des fromages de chèvre frais ou encore des meringues au citron vert pour un accort sucre/acidité.