La Maison Charles Heidsieck a exceptionnellement ouvert son œnothèque, pour proposer quelques flacons de l’exceptionnel millésime 1981. Ce sont ainsi 354 bouteilles et 441 magnums, pour le monde entier, qui sont proposés à la dégustation.
En 1981, des gelées sévères en avril et un été long et ensoleillé ont succédé à un hiver doux et humide. Les vendanges extrêmement courtes se sont déroulées lors d’un mois d’octobre chaud et lumineux, présentant des raisins au bel équilibre entre maturité et fraîcheur.
Cet assemblage est composé de 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay, auxquels le temps a apporté une superbe patine. Le vin a été dégorgé en 1987.
Cette cuvée de prestige revêt une robe dorée soutenue avec de légers reflets cuivrés et son effervescence est dynamique avec une bulle très fine.
Le premier nez dévoile des notes de grillé, de moka, puis la salinité champenoise s’invite. Après quelques minutes d’aération, le bouquet révèle des notes d’agrumes confits tels que la mandarine, le pamplemousse et le gingembre, puis de figues séchées qui confèrent au vin encore beaucoup de jeunesse. En rétro-olfaction, des notes tertiaires apparaissent avec des arômes de truffe, de sous-bois et de musc, laissant présager une bouche délicieuse.
La bouche de ce Millésime 1981 est marquée par une fraîcheur exceptionnelle pour un vin de cet âge. Sur le palais le vin se déploie amplement, sa texture est soyeuse, et s’accompagne de notes évoluées de moka et pain toasté. L’équilibre entre fraîcheur et évolution fait de ce champagne une référence absolue.
