Ce coffret Collection Crayères est absolument exceptionnel. Édité à seulement 150 exemplaires pour le monde entier, il rassemble 6 millésimes de la célèbre cuvée Blancs des Millénaires, de 1982 à 2004.
Le Blanc de Blancs 1982 évolue lui plus sur la tension et des notes grillées. Cette bouteille a été mise en cave en 1982 et dégorgée en 1991. Le millésime 1982 est considéré par beaucoup comme le plus grand que la Champagne ait connu. Cette cuvée possède une robe claire, aux reflets jaune et vert. Au nez, on découvre un bouquet d’agrumes confits, d’orange et de mandarine. Le nez du millésime 1982 est fruité avec de délicates notes grillées et fumées. Sur le palais, l’attaque est droite, portée par une jolie minéralité, assez tendue.
Le Blanc des Millénaires 1983 évoque les épice et les agrumes. C’est une cuvée mise en cave en 1984 et dégorgée 10 ans plus tard, en 1994. Elle se dévoile à travers une teinte vieil or, rehaussée de reflets ambrés. Son effervescence est discrète. Son nez est très complet, évoquant à la fois les agrumes, le végétal, mais aussi les sous-bois ainsi que des notes grillées. La bouche est équilibrée et mature. C’est une bouche structurée autour de la patine et de la texture d’un velours. Des notes de fruits très mûrs, de zeste de pamplemousse, de mandarine confite et d’épices douces viennent parfaire la complexité de l’ensemble.
Le Blanc des Millénaires 1985 est un champagne équilibré, qui évoque les sous-bois. C’est un flacon mis en cave en 1986. C’est une cuvée à la robe d’une couleur or soutenu. Son nez évoque des arômes de fruits légèrement compotés auxquels se mêlent des notes de cacahuètes et de réglisse. Sa complexité est captivante. En bouche, c’est un vin généreux et dense, avec une légère pointe végétale qui apporte une fraîcheur exceptionnelle au vin.
Le Blanc des Millénaires 1990 se caractérise par sa fraîcheur et son longueur remarquables. C’est une cuvée mise en cave en 1991. Sa robe est assez soutenue avec des reflets cuivrés. Au nez, c’est un champagne de caractère avec des notes de cacao, caramel et chocolat qui évoluent vers un bouquet de sous-bois et de truffes. En bouche, c’est un vin généreux et ample, dont la richesse est relevée par une subtile pointe d’amertume. Des notes de beurre de cacahuète et de sous-bois ponctuent la belle longueur de ce Blanc des Millénaires.
Le Blanc des Millénaires 1995 est caractérisée par sa texture et se complexité. C’est une cuvée mise en cave en 1996. Elle s’habille d’une robe or dorée et lumineuse. Son effervescence est fine et évanescente. Au nez, c’est un champagne qui dévoile des arômes de fruits secs et confits, de noisette, d’amande, et de datte. Un vin d’esthète, aux arômes profonds et envoutants de cire d’abeille et nougat. Enfin, en bouche, on découvre une cuvée à la texture voluptueuse, crémeuse et pourtant très fine. Le vin affirme sa générosité́ avec des notes de caramel au beurre salé, de crème, de zestes d’agrumes, d’amandes grillées, d’épices, et de bois de cèdre. La finale surprend par sa fraîcheur.
Enfin, le Blanc des Millénaires 2004, le dernier-né de la maison Charles Heidsieck, se définit lui à travers sa jeunesse et sa puissance. Ce flacon a été mis en cave en 2005 et dégorgée en 2016. Sa robe est étincelante, avec une effervescence fine et évanescente. D’élégantes notes de citron, de pomme, de beurre salé et d’amandes grillées s’affirment au nez, ainsi que des nuances rappelant la crème anglaise. La bouche s’exprime d’abord sur la fraîcheur de l’agrume conférant au vin un caractère frais et tendu, puis une certaine puissance se révèle progressivement. La sensation en bouche est dynamique et parfaitement structurée avec un fini long et rond. La texture riche s’ancre dans un millésime encore sur la tension et la jeunesse : le toucher de bulles tout en dentelle laisse transparaitre une minéralité́ encore juvénile.
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