Le Blanc de Meunier du champagne Chavost est un champagne qui exprime toute la richesse du Meunier. C’est un champagne expressif, fruité, un champagne engagé et authentique grâce à l’absence de dosage et de sulfites ajoutés. C’est une cuvée parfaite pour un apéritif ou pour sublimer des plats légers.
L’élaboration du champagne Blanc de Meunier Chavost
Ce Blanc de Meunier est un hommage à l'authenticité et au terroir de Chavot-Courcourt. Il est élaboré à partir de Pinot Meunier venant du vignoble bio du Champagne Chavost, planté sur un terroir argilo-calcaire exposé au nord.
Lors des vendanges, une attention toute particulière est portée à la maturité des baies. La vinification se déroule exclusivement en cuve inox thermo-régulée, sans ajout de sulfites. La fermentation alcoolique est spontanée, à 17 °C, avec les levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique à 20 °C avec les bactéries naturelles. Enfin, le dosage est à zéro, offrant une expression pure de ce cépage emblématique de la région.
Dégustation de la cuvée
Robe
La cuvée présente une robe brillante d’un jaune doré, témoignant de la maturité du Pinot Meunier.
Nez
Le nez dévoile des arômes fruités et subtils, où l'on retrouve des notes de petits fruits rouges compotés, de pomme-poire ainsi que des touches florales telles que l'aubépine. Ces parfums apportent une grande finesse et une fraîcheur élégante.
Bouche
En bouche, ce Blanc de Meunier se caractérise par sa texture vineuse et son ampleur. Les arômes perçus au nez se prolongent en rétro-olfaction, offrant une fin de bouche longue et persistante, avec une belle harmonie entre puissance et légèreté.
Suggestions d’accords
- Gougères au fromage
- Blini de saumon fumé et crème aneth
- Tartare de tomates anciennes et basilic
- Filet de sole aux agrumes
- Quiche aux poireaux et lardons
- Volaille fermère rôtie aux herbes
- Tarte fine aux pommes et caramel beurre salé
- Panna cotta à la vanille et coulis de framboises
- Salade de fruits frais exotiques
Le prix de la cuvée Blanc de Meunier du Champagne Chavost
Le prix de la bouteille de Blanc de Meunier Brut Nature Chavost est de 47,95 €. Ce prix s’explique par l'engagement dans la conduction en bio du vignoble, la vinification sans sulfite ajouté, et le travail artisanal minutieux effectué à chaque étape de la production.
Les avis sur la cuvée Blanc de Meunier du Champagne Chavost
Les amateurs de champagne apprécient particulièrement la finesse et la pureté de cette cuvée. Ses arômes de fruits frais, associés à une bouche ample et persistante, sont souvent salués. Cette cuvée est très appréciée pour sa rareté et son caractère unique. Pour découvrir d'autres avis, rendez-vous sur Les avis sur la cuvée Blanc de Meunier Brut Nature du Champagne Chavost.
Conserver ce champagne
Pour une conservation optimale, il est préférable de stocker ce champagne dans une cave sombre à une température stable de 10 à 12 °C. Cette cuvée Blanc de Meunier Brut Nature peut se garder entre trois et sept ans, durant lesquels elle développera encore plus de complexité.
