La cuvée Eurêka ! du champagne Chavost est un hommage vibrant à l’authenticité et à la pureté des raisins champenois. Ce champagne se distingue par son approche radicalement naturelle : aucune intervention artificielle, on retrouve juste dans la bouteille la quintessence du Chardonnay et du Meunier.
L’élaboration du champagne Eurêka Chavost
Le champagne Eurêka ! est issu d’un assemblage de 50 % Chardonnay et 50 % Meunier, exclusivement de la première presse du pressoir, aussi appelée cuvée. Ces raisins proviennent du vignoble maison de 5 hectares certifié bio, situé sur un terroir argilo-calcaire. La vendange est réalisée à maturité optimale pour garantir une matière première de qualité exceptionnelle.
La vinification du champagne Eurêka se distingue par sa philosophie 100 % raisin, 0 % intrant : aucune substance chimique ou ajouts artificiels ne viennent altérer le vin. La fermentation alcoolique et la prise de mousse sont assurées par les levures indigènes présentes naturellement sur le raisin. Aucun sulfite, aucune filtration ou collage ne sont utilisés, offrant ainsi un vin au léger trouble, témoignant de son caractère authentique et vivant. De plus, aucun sucre n’est ajouté lors du dosage, en faisant un Brut Nature d'une pureté rare.
Dégustation de la cuvée
Dégustation de la cuvée
Robe
La cuvée Eurêka présente une robe pâle avec des reflets dorés, témoignant de son élevage naturel et de la finesse du Chardonnay et du Meunier.
Nez
Le nez est puissant, marqué par des arômes de fruits compotés, complétés par des notes de fleurs blanches, telles que l’aubépine.
Bouche
En bouche, l’attaque est très vineuse avec une grande amplitude, et les arômes de fruits perçus au nez se retrouvent en rétro-olfaction. La fin de bouche est longue et persistante, offrant une belle structure et une sensation authentique de vin nature.
Suggestions d’accords
- Gougères au comté
- Saumon fumé sur toast de seigle
- Rillettes de maquereau au citron
- Risotto aux champignons des bois
- Filet de dorade grillé avec une sauce vierge
- Volaille fermiere rôtie au thym
- Tarte aux fraises fraîches
- Sorbet au cassis
- Millefeuille à la vanille
Le prix de la cuvée Eurêka ! du Champagne Chavost
Le prix de la bouteille de la cuvée Eurêka est de 98,80 €. Ce prix reflète l’approche unique de Chavost, qui valorise la pureté du raisin sans aucun ajout artificiel, et le travail minutieux nécessaire pour produire un vin aussi authentique.
Les avis sur la cuvée Eurêka du Champagne Chavost
Les amateurs de champagne trouvent dans la cuvée Eurêka une véritable expression du terroir, sans artifice. Ils apprécient sa pureté et la complexité de ses arômes de fruits rouges et de fleurs blanches. Pour consulter d'autres avis, rendez-vous sur Les avis sur la cuvée Eurêka du Champagne Chavost.
Conserver ce champagne
Pour préserver toutes les qualités de la cuvée Eurêka, il est recommandé de la conserver dans une cave fraîche, à une température constante de 10 à 12°C. Ce champagne peut être conservé pendant 5 à 7 ans, durant lesquels il continuera à évoluer et à développer des arômes encore plus complexes.
