La cuvée Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru Blanc de Pinot Noir 2016 est un champagne à la gamme aromatique étourdissante, un champagne Blanc de Noirs puissant et intense.
Christian Gosset est un jeune vigneron de 55 ans ! Après 35 années d’expérience forgées sur le domaine familiale, il a décidé de voler de ses propres ailes et des créer des propres champagnes.
La cuvée Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru 2016 est élaborée à partir d’une seule parcelle située sur le lieu-dit Croix-Courcelle. C’est une parcelle située en bas de coteaux, orientée au sud, avec un sol profond sur craie.
Ce lieu-dit est planté pour moitié en Charodnnay et pour moitié en Pinot Noir, et donne ainsi naissance à deux cuvées. Les Pinots Noirs de la parcelle ont été vendangés le 19 septembre 2016, avec des baies à parfaite maturité.
Les Pinot Noirs ont été vinifiés et élevés en fûts de chêne, sans filtration, sans bâtonnage. Dégorgée en février 2020, la cuvée Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru est dosée à 1 gramme par litre.
C’est un champagne à la robe dorées, aux reflets blonds.
Au nez, c’est un champagne qui offre des notes soutenues de poire cuite, de quetsches, de violette sur un fond fumé et pâtissier.
Sur le palais, c’est une cuvée à l’attaque large, ample, qui déroule une belle vinosité pleine et aromatique. La texture est dense et ferme.
La finale est longue, minérale et sur de jolis amers.
La Croix-Courcelles Aÿ Grand Cru Blanc de Pinot Noir 2016 Christian Gosset s’appréciera sur des viandes blanches ou rouges, à chaires serrées comme le canard, ou sur un vieux parmesan.
