Le Rosé de Saignée élaboré par Christophe Lefèvre est un champagne aux arômes fruités et gourmands. C’est un champagne d’apéritif dinatoire ou de gastronomie.
Ce champagne est élaborée uniquement à partir de Pinot Noir, selon la méthode de la saignée. Elle consiste à laisser macérer les raisins quelques heures afin que le jus se teinte et prennent des arômes fruités. Ce Rosé de Saignée Bio est élaboré à partir de raisins venant d’une seule parcelle appelée « Les vignes à bêtes ».
Ce champagne est faiblement dosé (5,9g/l) ce qui en fait une cuvée Extra Brut.
Le Rosé de Saignée Christophe Lefèvre possède une robe d’un rose très soutenu, presque rouge, signe distinctif des rosés de saignée.
Au nez, ce sont des arômes de fruits rouges qui s’imposent immédiatement. Des notes fruitées que l’on retrouve en bouche, soulignés par une belle fraîcheur.
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