Description & élaboration
Le Millésime 2020 est le premier millésime élaboré par Clément Bertrand. C'est un champagne aux notes de noisette grillée — fleurs d'acacia — fruits jaunes mûrs, d'une belle clarté aromatique. En bouche, la texture ample et tranchante séduit par son effervescence crémeuse et sa finale crayeuse persistante. Produite à seulement 480 bouteilles, cette cuvée confidentielle s'adresse aux amateurs de champagnes à la fois précis et authentiques.
Le Terroir
Le domaine est implanté à Prouilly, dans la Marne, au carrefour de la Montagne de Reims et du Massif de Saint-Thierry. Les vignes reposent sur un sous-sol crayeux du Campanien, recouvert en surface de sables et de limons argileux. L'exposition sud-est protège les pieds de vigne des vents froids du nord. Ce terroir de transition imprime une trame minérale distincte aux raisins.
Les sols sont labourés mécaniquement avec des charrues inter-pieds de vigne pour limiter l'enherbement. Cette gestion force le système racinaire à puiser les nutriments en profondeur, favorisant des raisins concentrés et expressifs.
L'exploitation détient la certification Haute Valeur Environnementale (hVE) de niveau 3 et le label Viticulture Durable en Champagne (VDC). Ces labels garantissent la préservation de la biodiversité locale.
La vinification
L'assemblage réunit 50 % de Chardonnay et 50 % de Pinot Noir. Le Pinot Noir apporte une structure vineuse dense ; le Chardonnay, la tension acide indispensable à l'équilibre. Seuls les jus de cuvée, la partie la plus noble du pressurage, intègrent ce millésime.
La moitié des moûts fermente dans des fûts de chêne français de 228 litres, dont la micro-oxygénation naturelle arrondit la matière sans imposer d'arômes boisés. L'autre moitié fermente en cuves inox.
Les vins clairs profitent d'un élevage de 8 mois sur lies fines, qui apporte du gras et de la rondeur. Le vieillissement se prolonge ensuite durant 36 mois sur lattes, avant dégorgement. Le dosage est Extra Brut, à 1g/L.
Le millésime 2020
L'année 2020 s'est distinguée par une précocité historique. Un hiver doux a déclenché un débourrement hâtif dès mars. Le printemps sec a écarté les risques de gel tardif, et l'été ensoleillé, ponctué de plusieurs pics caniculaires, a conduit à des maturités rapides. La vigne a puisé l'eau dans la craie profonde pour résister à la sécheresse.
Les récoltes ont débuté fin août dans des conditions arides, garantissant des grappes saines, sans botrytis. Le Chardonnay a maintenu une forte acidité totale, précieux contrepoids à la richesse solaire de l'année.
Cette cuvée parcellaire compile les jus d'un lieu-dit identifié de la Vallée de la Vesle. Elle inaugure la première vendange de Clément Bertrand sous sa propre étiquette.
Dégustation
Robe
La robe de la cuvée Millésime 2020 révèle une teinte dorée aux reflets lumineux, animée par un perlage régulier.
Nez
Au nez, on découvre des notes de fruits jaunes mûrs et des arômes d'amande torréfiée.
Bouche
Sur le palais, ce champagne déploie une texture en bouche ample et tranchante. L'effervescence crémeuse enveloppe la langue, tandis qu'une finale crayeuse étire la persistance aromatique.
Suggestions d'accords
- Gougères au vieux comté
- Toast de truite fumée
- Blinis au saumon
- Volaille aux morilles
- Filet de bar rôti
- Risotto aux champignons
- Chaource affiné
- Tarte fine aux abricots
- Comté 18 mois d'affinage
L'avis de l'expert Plus de Bulles
Pourquoi j'aime ?
J'ai été séduit par l'équilibre de cette cuvée, entre la maturité du fruit et une tension saline remarquable. Ses notes de poire juteuse et de zestes d'agrumes s'étirent sur une finale crayeuse d'une grande pureté. Un champagne vibrant et précis.
Mon conseil
Servez-le à 10–12 °C dans un verre à vin pour laisser s'exprimer son étoffe. Il accompagnera avec élégance un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons blancs grillés.
Conseils
Comment conserver ce champagne ?
Plus de Bulles expédie cette bouteille (75 cl) dans des cartons renforcés spécialement conçus pour le transport de champagne.
Après réception, nous vous recommandons de stocker la bouteille à l'horizontale, à l'abri de la lumière. Cette position maintient le bouchon en liège humide et préserve son étanchéité.
Idéalement dans une cave ; à défaut, dans un endroit frais, pas trop sec, à température stable.
Potentiel de garde
Le Millésime 2020 de Clément Bertrand est taillé pour une belle évolution en bouteille, avec une garde d'environ 10 à 15 ans. Sa tension assure une progression lente et maîtrisée avec les années.
- Jusqu'en 2029 : la cuvée offrira des notes d'agrumes confits et une tension saline.
- À partir de 2031 : le vin développera des arômes tertiaires de sous-bois et de cire d'abeille.
- Vers 2036 : le champagne Clément Bertrand entrera dans sa pleine maturité autolytique, marquée par des notes de moka.
Conseils de service
Cette bouteille se déguste idéalement à une température de 10-12 °C. Servez le vin dans un verre tulipe à large base, dont le volume concentre les arômes volatils dans le calice.
Anecdote sur cette cuvée
Cette édition limitée à 480 bouteilles marque un jalon pour le domaine : elle signe la toute première cuvée pensée et assemblée intégralement par le vigneron sous sa propre identité. Clément Bertrand y assume un parti pris franc dès le tirage.
Les amateurs de champagnes blancs millésimés de longue garde pourront découvrir un autre champagne blanc millésimé aux maturations prolongées sur lies.
Le domaine propose également ses vins en contenant supérieur. Vous pouvez déguster un magnum de blanc signé Clément Bertrand. Le volume plus important ralentit l'évolution du vin, prolongeant la fraîcheur de la vendange.
