La cuvée Millésime 2018 signée par Charles Heidsieck est un champagne né d'un millésime profond et élégant. Cette année incarne la recherche de profondeur et d'élégance chère à la Maison.
Conjuguant puissance et finesse, cette cuvée s'exprime sur des notes de fruits jaunes et d'agrumes, relevées d'une pointe épicée, portée par une texture vineuse aux accents minéraux. Elle conserve une fraîcheur éclatante et un grand potentiel de garde, traits emblématiques du style Charles.
C'est une bouteille que vous pourrez servir dès l'apéritif, sur des gougères au comté par exemple, avant de la retrouver à table auprès d'une volaille de Bresse aux morilles.
Le Terroir
La cuvée Millésime 2018 est un assemblage de :
- 55 % de Pinot Noir
- 45 % de Chardonnay
Ce sont des Pinot Noir et Chardonnay qui proviennent de plusieurs terroirs où Charles Heidsieck cultive ses vignes : des raisins d'Ambonnay, Bouzy et Verzy, classés Grand Cru, et de Tauxières, classé Premier Cru, tous situés sur la Grande Montagne de Reims ; des raisins de Vertus, classé Premier Cru, situé sur la Côte des Blancs ; et des raisins de Trigny, situé sur le Massif de Saint-Thierry.
Cette répartition entre deux versants de la Champagne, l'un tourné vers le Pinot Noir de la Montagne de Reims, l'autre vers le Chardonnay de la Côte des Blancs, confronte des terroirs aux expositions distinctes qui apportent chacun leur propre équilibre entre puissance et fraîcheur.
Sur ces terroirs, le Pinot Noir apporte au vin sa structure et sa profondeur, tandis que le Chardonnay y développe une tension vive qui équilibre l'ensemble.
La vinification
Emilien Erard, chef de cave de Charles Heidsieck, a choisi de vinifier cet assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay entièrement en cuve inox, un contenant qui préserve la pureté du fruit sans ajouter de notes boisées. La fermentation malolactique a été totale : elle arrondit l'acidité du vin et lui apporte un toucher velouté en bouche. Le dosage, fixé à 8 g/L, classe ce Millésime 2018 en catégorie Brut, un niveau qui laisse toute la place à la fraîcheur du fruit tout en lui offrant une pointe de rondeur discrète. L'assemblage lui-même marie la structure du Pinot Noir, majoritaire à 55%, à la finesse du Chardonnay, pour une bouche à la fois ample et précise, portée par des arômes délicats qui témoignent du soin apporté à chaque étape de la vinification chez Charles Heidsieck.
Le millésime 2018
L'année 2018 démarre par un printemps orageux et de fortes pluies sur l'ensemble de la Champagne, avant qu'un été chaud et sec ne s'installe durablement. Ce basculement climatique permet aux vignes de prospérer : la maturité s'installe rapidement, sur des raisins sains, peu touchés par la pourriture, dans d'excellentes conditions sanitaires. Les rendements généreux permettent de reconstituer les réserves de la Maison après une année 2017 plus modeste. De ce millésime naissent des vins francs, d'une grande fraîcheur et au fruité éclatant, que l'on retrouve dans l'élégance de cette cuvée 2018.
