Expressive, solaire et pure, la cuvée parcellaire Narcevignes 2022 signée Clément Bertrand dévoile tout le caractère du meunier champenois. Issue d’un unique lieu-dit exposé plein sud à Prouilly, elle séduit par sa maturité naturelle et sa vivacité salivante. Entre fruits jaunes, épices douces et minéralité crayeuse, ce champagne non dosé, vinifié partiellement en fût, s’exprime avec précision. À savourer à table ou à l’apéritif pour amateurs de meunier d’auteur.
L’élaboration de la cuvée Narcevignes 2022 du Champagne Clément Bertrand
Narcevignes est une cuvée parcellaire élaborée à partir d’un lieu-dit unique situé sur la commune de Prouilly, dans la Montagne de Reims. Ce terroir confidentiel révèle ici tout son potentiel à travers une vieille vigne de meunier plantée il y a 45 ans, parfaitement exposée plein sud.
Le terroir
Ce sol sablo-limoneux, bien drainé et réchauffé rapidement, associé à l’exposition solaire, favorise la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. C’est un terroir qui donne des vins droits, gourmands et toujours élégants.
La vinification
Clément Bertrand signe ici un vin de vigneron : fermentation partielle en fût de chêne (40 %), le reste en cuve. Élevage de 8 mois sur lies, sans filtration, afin de préserver l’authenticité du vin. Aucun dosage n’est ajouté, pour exprimer le meunier dans sa plus grande pureté.
Le millésime 2022
La cuvée Narcevignes 2022 n’est pas un champagne millésimé au sens réglementaire, mais un vin issu exclusivement de la vendange 2022, sans assemblage avec des vins de réserve. Ce millésime solaire donne un champagne généreux, énergique et très gourmand.
Dégustation de la cuvée
Robe
Jaune doré lumineux, aux reflets cuivrés subtils. L’effervescence est fine et régulière.
Nez
Généreux et épicé, il mêle fruits jaunes mûrs (mirabelle, pêche), zestes d’agrumes, amande fraîche et une touche de poivre blanc. Une sensation crayeuse apporte fraîcheur et relief.
Bouche
Attaque vive et droite, texture tendre mais tendue. On retrouve les fruits jaunes, une minéralité salivante et une finale nette, presque iodée. L’ensemble est parfaitement équilibré.
Suggestions d’accords
- Jambon ibérique affiné
- Sablés au parmesan
- Tartare de dorade au citron vert
- Volaille rôtie au thym
- Filet de veau basse température
- Ravioles de champignons
- Poire pochée au citron
- Madeleines aux zestes d’agrumes
- Sablé breton et crème légère au miel
Conseils de conservation et de service
Conserver ce champagne
Stocker la bouteille à l’horizontale, dans une cave fraîche (10 à 12 °C), à l’abri de la lumière. Cette cuvée sans dosage évoluera harmonieusement pendant 5 à 7 ans.
Potentiel de garde
La Narcevignes 2022 peut se déguster dès maintenant ou se conserver quelques années pour gagner en complexité. Son absence de dosage garantit une expression plus tranchante avec le temps.
Conseils de service
Servir entre 10 °C et 12 °C. Privilégier un verre tulipe et laisser le vin respirer quelques minutes pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques.
Anecdote sur cette cuvée
La parcelle de Narcevignes est un véritable jardin viticole. Depuis 45 ans, elle raconte l’histoire du meunier à Prouilly, entre tradition et modernité. Clément Bertrand en tire un champagne de caractère, d’une précision remarquable.
