Coessens
Rosé de Saignée | Bouteille 75CL
Le Rosé de Saignée de la maison Coessens est une cuvée complexe, sur des notes acidulées et gourmandes.
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Le Rosé de Saignée de la maison Coessens est une cuvée complexe, sur des notes acidulées et gourmandes.
C’est un champagne qui est vinifié selon l’ancienne méthode de la saignée qui consiste à fouler les grappes. Les raisins ainsi écrasés se retrouvent au contact du jus et peuvent libérer leurs arômes, leurs tanins et leurs matières colorantes (contenues dans la peau du raisin) ce qui transmettra au vin ce goût inimitable.
Le Rosé de Saignée Coessens, comme le reste de la gamme, est élaboré uniquement à partir de pinots noirs. C’est une cuvée qui profite d’une fermentation malolactique afin d’arrondir les arômes, et qui vieillit 36 mois sur lies. Son dosage est de 9g/L pour conforter ses arômes gourmands.
Je suis d’une exigence extrême pour l’élaboration de mon Rosé de Saignée. Seules 1000 bouteilles sont élaborées chaque année. C’est un Rosé de Saignée issu d'une seule vendange même si le millésimé n’est pas revendiqué. Je vous conseille lorsqu’il est débouché, de patienter 3 à 4 minutes pour qu’il puisse s’aérer et ainsi, libérer un maximum d’arômes avant de le déguster.
Pinot Noir (100%)
Côte des BarVille-sur-Arce
Elevé en cuve
Réalisée
Brut (entre 6 et 12 g/l)
FruitéTannique
Peut accompagner tout un repas
11°C
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Rosé de Saignée - nu - bouteille 75cl
🍾 Format | Bouteille |
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📍 Terroirs | Côte des bar |
↕️ Dosage | Champagne brut |
⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
🎨 Couleur | Champagne rosé |
⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
💡 Type de champagne | Rosé de saignée |
🍇 Cépage | Pinot noir |
L'avis des guides