Coessens
Les Sens Boisés | Bouteille 75CL
La cuvée Les Sens Boisés de la maison de champagne Coessens est un champagne puissant et épicé.
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La cuvée Les Sens Boisés de la maison de champagne Coessens est un champagne puissant et épicé.
C’est un champagne qui doit son caractère si particulier à un élevage intégral en petits fûts de chêne. Juste après le pressurage le vin est mis en fût et y vit toutes les étapes de son élaboration, première et deuxième fermentation ainsi que le vieillissement, et ce n’est seulement quelques jours avant la mise en bouteilles que le vin est extrait de ces petits fûts.
Avec ce passage en fûts relativement prolongé, il se créé un échange entre le vin et le bois ce qui apporte à la cuvée Les Sens Boisés signée Coessens une micro-oxygénation ainsi qu’une complexité qui lui donnent un potentiel de conservation accrue.
Cette cuvée blanc de noirs est vraiment singulière de part son élaboration en fût bourguignon. C’est une cuvée que je n’élabore que lors des grandes années, et à seulement 2000 bouteilles.
Pinot Noir (100%)
Côte des BarVille-sur-Arce
Elevé sous bois
Réalisée
Brut nature (0 g/l)
BoiséEpicéPuissant
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
10°C
🍾 Format | Bouteille |
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📍 Terroirs | Côte des bar |
↕️ Dosage | Champagne brut nature |
💡 Type de champagne | Blanc de noirs |
⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
🎨 Couleur | Champagne blanc |
⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
🍇 Cépage | Pinot noir |
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