Champagne Coessens - Caresse d'Automne - Bouteille 75CL | Plus de Bulles
  • Exclusivité
Coessens Caresse d'Automne  Bouteille 75CL Nu

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (100%)

  • Terroirs:

    Côte des BarVille-sur-Arce

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Elevage du vin:

    Elevé en cuve

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Demi-sec (entre 32 et 50 g/l)

Dégustation

  • Accords:

    A déguster sur un plat de caractère ou sur un dessert

  • Température de service:

    9°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20182021
    (Apogée)
    2032

Description

La cuvée Caresse d'Automne signée Jérôme Coessens est un champagne de gourmandise, il s'agit en effet d'une soléra de 2006 à 2011 dosée en demi-sec (46g/l). Cela donne un vin suave, complexe, très riche, mais sans lourdeur.

La cuvée Caresses d'Automne est un 100% Pinot Noir élevé sur lie, en cuve inox, pendant 36 mois. Seules 854 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Le Champagne Coessens est un vin issu d'une philosophie et d'un esprit Bourguignon. Toutes les cuvées sont élaborées à partir d'un seul et unique climat Largillier (monopole familial), d'un seul cépage le pinot noir et d'une seule année (à l'exception de la soléra). En 2011, en effectuant des fosses pédologiques dans Largillier, Jérôme Coessens s'est apperçu que le sous-sol de sa parcelle appartenait au Kimméridgien Marneux n°2 : sol, sous-sol et même l'exposition ressemblent trait pour trait au plus grand terroir de Chablis. Ce sol est une alternance de bancs d'argile (donnant la structure et la matière sur l'attaque en bouche) et de bancs de calcaire où les racines des ceps puisent leur minéralité (apportant la longueur en bouche). D'une façon générale, Largillier est un site au sol argilo-calcaire, peu fertile qui confère à la vigne un développement et une vigueur faible, favorable à une très bonne maturation du raisin qui détient en lui toutes les promesses d'un grand vin.

L'avis des guides

3.9 / 5(2 notes de guides)
15 / 20
Gault & Millau
15.5 / 20
Revue du Vin de France
Format: bouteille
Terroirs: côte des bar
Catégorie de champagne: champagne demi-sec
Type de champagne: Blanc de Noirs
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
Cépage: Pinot Noir