De Sousa
Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs | Bouteille 75CL
La Cuvée des Caudalies de la maison De Sousa est un Champagne Blanc de Blancs d'exception, élaboré à partir de vieilles vignes âgées de plus de 50 ans.
Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 2 exemplaires par client tous les 30 jours.
Tous nos champagnes sont stockés à température régulée
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Description
La Cuvée des Caudalies de la maison De Sousa est un Champagne Blanc de Blancs d'exception, élaboré à partir de vieilles vignes âgées de plus de 50 ans.
La vigne a des racines appelées pivots, qui au bout de dizaines d'années descendent de 25 à 30 mètres de profondeur pour extraire tous les sels minéraux et oligo-éléments du sous-sol et de la craie. Lorsque l'enracinement est profond, le goût de terroir est plus fort que celui du cépage. Plus la racine est profonde, plus elle est loin des engrais, plus elle extrait les éléments nutritifs du terroir, garantie de la qualité des raisins.
Ce Blanc de Blancs, composé donc uniquement de Chardonnay, est élevé à 100% en fûts de chêne (15% de fûts neufs). Chaque année depuis 1995, 50% de nouveaux vins sont ajoutés aux vins de réserve. Ainsi d'année en année le nombre de millésimes présents dans la cuvée augmente.
La Cuvée des Caudalies a une robe d'une belle couleur or clair, avec de légers reflets verts.
Ce Champagne offre un nez fin, délicatement marqué par des arômes de bois.
C'est un champagne fondu, élégant, à la structure harmonieuse.
Les notes boisées sont présentes, mais bien intégrées.
Dégustation
Par Patrick BorrasRobe
La Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs signé de la maison De Sousa est un champagne à la robe jaune claire et aux reflets verts, qui possède une bulle discrète et légère.
Nez
Son nez est élégant, avec des arômes fins et délicats, fruités et beurrés à la fois. C’est un nez complexe et très aérien.
Bouche
En bouche, l’attaque est fraîche et puissante, avec des arômes de fruits frais très présents. C’est un champagne élégant, fin, à la structure harmonieuse.
Service
La Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs est un champagne que je vous suggère de servir lors d’un apéritif ou pour accompagner une entrée froide. Je vous conseille de la servir à une température de 10°C.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Côte des Blancs
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéBoiséPâtissier
Accords:
Peut accompagner tout un repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20242028
(Apogée)2038
Tables étoilées
Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Troisgros (Ouches) Le Louis XV - Alain Ducasse (Monaco) Les Crayères (Reims) Kei (Paris) La Pyramide (Vienne) Tartarin (Le Havre) Racine (Reims) Le Millénaire (Reims) Val D’Auge (Bondues) L'avis des clients
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Les avis sur cette cuvée
- 27 juin 2020JULIEN T.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
"Superbe b de b en extra brut. Tout le talent de la famille de Sousa."
- 22 novembre 2019Michael M.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
"Belle découverte, et bio en plus"
- 2 mai 2019François F.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
"Pas encore dégusté, mais je connais la maison depuis 2002. Je recommande"
- 1 mai 2019Joerg S.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
"pas encore bu"
- 15 novembre 2018Testai N.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
"normal"
- 6 novembre 2017STEPHANE M.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
"Vin mis en cave, j'attends quelques années avant de déguster"
- 1 juin 2017Delphine S.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
"Un vrai style"
- 16 mars 2017Matthieu M.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
"Livraison impeccable, cuvée par encore dégustée"
- 1 décembre 2016Gérard G.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
"Parfait"
- 9 septembre 2016Isabelle V.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
"ça peut paraître cher, mais c'est vraiment à découvrir, c'est grand"
- 5 mars 2015Olivier d.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
- 21 février 2015Jacky T.Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
"bel équilibre"
De Sousa Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte des blancs |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ❤️ Sélection | Champagne bio |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
L'avis des guides