Champagne De Sousa - Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - Bouteille 75CL | Plus de Bulles
  • Agriculture biologique
De Sousa Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Non millésimé Bouteille 75CL Nu

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
L’Assiette Champenoise (Reims) Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Troisgros (Ouches) Le Louis XV - Alain Ducasse (Monaco) Les Crayères (Reims) et 6 autres établissements étoilés (En savoir plus)

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Chardonnay (100%)

  • Terroirs:

    Côte des blancs

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Elevage du vin:

    Elevé sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéBoiséPâtissier

  • Accords:

    Peut accompagner tout un repas

  • Température de service:

    9°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20182022
    (Apogée)
    2032

Description



La Cuvée des Caudalies de la maison De Sousa est un Champagne Blanc de Blancs d'exception, élaboré à partir de vieilles vignes âgées de plus de 50 ans.

La vigne a des racines appelées pivots, qui au bout de dizaines d'années descendent de 25 à 30 mètres de profondeur pour extraire tous les sels minéraux et oligo-éléments du sous-sol et de la craie. Lorsque l'enracinement est profond, le goût de terroir est plus fort que celui du cépage. Plus la racine est profonde, plus elle est loin des engrais, plus elle extrait les éléments nutritifs du terroir, garantie de la qualité des raisins.

Ce Blanc de Blancs, composé donc uniquement de Chardonnay, est élevé à 100% en fûts de chêne (15% de fûts neufs). Chaque année depuis 1995, 50% de nouveaux vins sont ajoutés aux vins de réserve. Ainsi d'année en année le nombre de millésimes présents dans la cuvée augmente pour aujourd'hui atteindre le nombre de 13 vins (96 à 2008).

La Cuvée des Caudalies a une robe d'une belle couleur or clair, avec de légers reflets verts.

Ce Champagne offre un nez fin, délicatement marqué par des arômes de bois.

C'est un champagne fondu, élégant, à la structure harmonieuse.

Les notes boisées sont présentes, mais bien intégrées.

Dégustation

Par Patrick Borras

Robe

La Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs signé de la maison De Sousa est un champagne à la robe jaune claire et aux reflets verts, qui possède une bulle discrète et légère.

Nez

Son nez est élégant, avec des arômes fins et délicats, fruités et beurrés à la fois. C’est un nez complexe et très aérien.

Bouche

En bouche, l’attaque est fraîche et puissante, avec des arômes de fruits frais très présents. C’est un champagne élégant, fin, à la structure harmonieuse.

Service

La Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs est un champagne que je vous suggère de servir lors d’un apéritif ou pour accompagner une entrée froide. Je vous conseille de la servir à une température de 10°C.

L'avis des guides

4.2 / 5(6 notes de guides)
16 / 20
Bettane & Desseauve
16.5 / 20
Gault & Millau
91 / 100
Parker
15.5 / 20
Revue du Vin de France
83 / 100
Richard Juhlin
90 / 100
Wine Spectator

L'avis des clients

4.4/5 (11 avis clients)
  1. 55%
    55%6 Critiques
  2. 27%
    27%3 Critiques
  3. 18%
    18%2 Critiques
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Les avis sur cette cuvée

  1. Michael M.22 novembre 2019

    Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

    Belle découverte, et bio en plus
  2. François F.2 mai 2019

    Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

    Pas encore dégusté, mais je connais la maison depuis 2002. Je recommande
  3. Joerg S.1 mai 2019

    Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

    pas encore bu
  4. Testai N.15 novembre 2018

    Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

    normal
  5. STEPHANE M.6 novembre 2017

    Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

    Vin mis en cave, j'attends quelques années avant de déguster
  6. Delphine S.1 juin 2017

    Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

    Un vrai style
  7. Matthieu M.16 mars 2017

    Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

    Livraison impeccable, cuvée par encore dégustée
  8. Gérard G.1 décembre 2016

    Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

    Parfait
  9. Isabelle V.9 septembre 2016

    Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

    ça peut paraître cher, mais c'est vraiment à découvrir, c'est grand
  10. Olivier d.5 mars 2015

    Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

  11. Jacky T.21 février 2015

    Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

    bel équilibre
Format: bouteille
Echelle: Grand Cru
Catégorie de champagne: champagne extra brut
Type de champagne: Blanc de Blancs
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
Cépage: Chardonnay