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De Sousa Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Non millésimé Magnum 150CL Nu
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    De Sousa

    Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs | Magnum 150CL

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    La Cuvée des Caudalies de la maison De Sousa ici présentée en magnum, est un Champagne Blanc de Blancs d'exception, élaboré à partir de vieilles vignes âgées de plus de 50 ans.

     

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    Description



    La Cuvée des Caudalies de la maison De Sousa ici présentée en magnum, est un Champagne Blanc de Blancs d'exception, élaboré à partir de vieilles vignes âgées de plus de 50 ans.

    La vigne a des racines appelées pivots, qui au bout de dizaines d'années descendent de 25 à 30 mètres de profondeur pour extraire tous les sels minéraux et oligo-éléments du sous-sol et de la craie. Lorsque l'enracinement est profond, le goût de terroir est plus fort que celui du cépage. Plus la racine est profonde, plus elle est loin des engrais, plus elle extrait les éléments nutritifs du terroir, garantie de la qualité des raisins.

    Ce Blanc de Blancs, composé donc uniquement de Chardonnay, est élevé à 100% en fûts de chêne (15% de fûts neufs). Chaque année depuis 1995, 50% de nouveaux vins sont ajoutés aux vins de réserve. Ainsi d'année en année le nombre de millésimes présents dans la cuvée augmente pour aujourd'hui atteindre le nombre de 13 vins (96 à 2008).

    La Cuvée des Caudalies a une robe d'une belle couleur or clair, avec de légers reflets verts.

    Ce Champagne offre un nez fin, délicatement marqué par des arômes de bois.

    C'est un champagne fondu, élégant, à la structure harmonieuse.

    Les notes boisées sont présentes, mais bien intégrées.

    Caractéristiques

    Terroirs

    • Cépages:

      Chardonnay (100%)

    • Terroirs:

      Côte des Blancs

    • échelle des crus:

      Grand cru

    Vinification

    • Couleur:

    • Non millésimé

    • Elevage du vin:

      Elevé sous bois

    • Fermentation Malolactique:

      Réalisée

    • Dosage:

      Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

    Dégustation

    • Arômes:

      FruitéBoiséPâtissier

    • Accords:

      Peut accompagner tout un repas

    • Température de service:

      9°C

    • Plage de dégustation:

      Plage de dégustation:20222027
      (Apogée)
      2032

    Dégustation

    Par Patrick Borras

    Robe

    La Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs signé de la maison De Sousa est un champagne à la robe jaune claire et aux reflets verts, qui possède une bulle discrète et légère.

    Nez

    Son nez est élégant, avec des arômes fins et délicats, fruités et beurrés à la fois. C’est un nez complexe et très aérien.

    Bouche

    En bouche, l’attaque est fraîche et puissante, avec des arômes de fruits frais très présents. C’est un champagne élégant, fin, à la structure harmonieuse.

    Service

    La Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs est un champagne que je vous suggère de servir lors d’un apéritif ou pour accompagner une entrée froide. Je vous conseille de la servir à une température de 10°C.

    Tables étoilées

    Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
    L’Assiette Champenoise (Reims) Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Troisgros (Ouches) Le Louis XV - Alain Ducasse (Monaco) Les Crayères (Reims) Kei (Paris) La Pyramide (Vienne) Tartarin (Le Havre) Racine (Reims) Le Millénaire (Reims) Val D’Auge (Bondues)

    L'avis des guides

    4.3 / 5(8 notes de guides)
    16 / 20
    Bettane & Desseauve
    16.5 / 20
    Gault & Millau
    91 / 100
    Parker
    15.5 / 20
    Revue du Vin de France
    83 / 100
    Richard Juhlin
    90 / 100
    Wine Spectator
    94 / 100
    Tyson Stelzer
    93 / 100
    Decanter

    L'avis des clients

    4.4/5 (Avis clients (12))
    1. 58%
      58%7 Critiques
    2. 25%
      25%3 Critiques
    3. 17%
      17%2 Critiques
    4. 0%
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    6. 0%
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    Les avis sur cette cuvée

    1. JULIEN T.27 juin 2020

      Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

      Superbe b de b en extra brut. Tout le talent de la famille de Sousa.
    2. Michael M.22 novembre 2019

      Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

      Belle découverte, et bio en plus
    3. François F.2 mai 2019

      Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

      Pas encore dégusté, mais je connais la maison depuis 2002. Je recommande
    4. Joerg S.1 mai 2019

      Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

      pas encore bu
    5. Testai N.15 novembre 2018

      Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

      normal
    6. STEPHANE M.6 novembre 2017

      Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

      Vin mis en cave, j'attends quelques années avant de déguster
    7. Delphine S.1 juin 2017

      Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

      Un vrai style
    8. Matthieu M.16 mars 2017

      Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

      Livraison impeccable, cuvée par encore dégustée
    9. Gérard G.1 décembre 2016

      Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

      Parfait
    10. Isabelle V.9 septembre 2016

      Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

      ça peut paraître cher, mais c'est vraiment à découvrir, c'est grand
    11. Olivier d.5 mars 2015

      Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

    12. Jacky T.21 février 2015

      Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl

      bel équilibre

    Format: magnum
    Echelle: Grand Cru
    Catégorie de champagne: champagne extra brut
    Type de champagne: Blanc de Blancs
    Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
    Cépage: Chardonnay