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De Sousa Mycorizhe Non millésimé Bouteille 75CL Nu
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De Sousa Mycorizhe Non millésimé Bouteille 75CL Nu

De Sousa

Mycorizhe|Bouteille 75CL

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La cuvée Mycorhizes de la maison De Sousa est un champagne Blanc de Blancs minéral et fruité, qui trouveras de beaux accords sur des crustacés, des poissons nobles ou encore de la cuisine japonaise.

 

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Description

La cuvée Mycorhizes de la maison De Sousa est un champagne Blanc de Blancs minéral et fruité, qui trouveras de beaux accords sur des crustacés, des poissons nobles ou encore de la cuisine japonaise.

C’est une cuvée élaborée partir d’une seule parcelle, Les Hauts Nemery, située sur le terroir Grand Cru d’Avize. Une parcelle qui est labourée depuis plusieurs années à la charrue tirée par un cheval. Cela permet de limiter le tassement du sol et favorise donc le développement de la vie du sol et notamment des mycorhizes. Un mycorhize est un champignon qui s’installe sur les racines d’une plante. Sa présence améliore l’alimentation de la vigne et donc de la qualité de ses fruits.

Ainsi les vieilles vignes, âgées en moyenne de 80 ans, poussant sur le sol crayeux de cette parcelle d’Avize donne des chardonnays intenses, concentrés, vibrants.

La cuvée Mycorhizes De Sousa est élevé en fût de chêne. Son assemblage marie trois quarts des vins de la dernière vendange, et un quart de vins de réserve, qui viennent apporter cette patine unique. C’est une cuvée dosée en Extra Brut, laissant intact sa singularité.

La cuvée Mycorhizes offre une bouche très élégante, soyeuse, où la précision de ses arômes fruités et sa minéralité reflètent merveilleusement le terroir d’Avize.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Chardonnay (100%)

  • Terroirs:

    Côte des BlancsAvize

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Elevage du vin:

    Elevé sous bois

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Accords:

    A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

  • Température de service:

    10°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20202023
    (Apogée)
    2033

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
L’Assiette Champenoise (Reims) Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Troisgros (Ouches) Le Louis XV - Alain Ducasse (Monaco) Les Crayères (Reims) Kei (Paris) La Pyramide (Vienne) Tartarin (Le Havre) Racine (Reims) Le Millénaire (Reims) Val D’Auge (Bondues)

L'avis des guides

4.3 / 5(5 notes de guides)
15 / 20
Revue du Vin de France
16.5 / 20
Bettane & Desseauve
17.5 / 20
Gault & Millau
18 / 20
Le Point
94 / 100
Tyson Stelzer

L'avis des clients

5.0/5 (Avis clients (2))
  1. 100%
    100%2 Critiques
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Les avis sur cette cuvée

  1. Alessandro l.23 juin 2020

    Mycorizhe - nu - bouteille 75cl

    I can only say bottle with a very fine looking
  2. Fabrice L.29 avril 2018

    Mycorizhe - nu - bouteille 75cl

    Élégance
Format: bouteille
Terroirs: côte des blancsAvize
Echelle: Grand Cru
Catégorie de champagne: champagne extra brut
Type de champagne: Blanc de Blancs
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
Cépage: Chardonnay