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De Sousa Rosé Petite Mousse Non millésimé Bouteille 75CL Nu
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De Sousa

Rosé Petite Mousse|Bouteille 75CL

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La cuvée Petite Mousse Rosé de la maison De Sousa est un champagne aux bulles d’une finesse inégalée. En effet son élaboration a été pensé pour obtenir un champagne plus délicat, plus fin.

 
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Description

La cuvée Petite Mousse Rosé de la maison De Sousa est un champagne aux bulles d’une finesse inégalée. En effet son élaboration a été pensé pour obtenir un champagne plus délicat, plus fin.

La cuvée Petite Mousse Rosé De Sousa est un mariage de 92% de Chardonnay venant du terroir 1er Cru de Grauves et 8% de Pinot Noir vinifiés en rouge venant du terroir Grand Cru d’Aÿ.

Le champagne est le fruit de deux fermentations. La première transforme le jus de raisin en vin et la seconde fermentation, celle qui se déroule en bouteille, permet d’obtenir les bulles. Pour obtenir cette finesse de bulles, Erick De Sousa a décidé de mettre une liqueur moins sucrée pour la seconde fermentation. Le champagne est alors moins effervescent, sa pression est moindre, et les bulles sont plus fines. Les saveurs sont également plus marquées.

La cuvée Petite Mousse Rosé signée De Sousa se mariera à merveille avec des viandes blanches ou des desserts à base de fruits rouges.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Chardonnay (92%)Pinot Noir (8%)

  • Terroirs:

    Vallée de la MarneGrande Vallée de la MarneAÿGrauves

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Elevage du vin:

    Elevé en cuve

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Brut (entre 6 et 12 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéMinéralFrais

  • Accords:

    A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

  • Température de service:

    9°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20212024
    (Apogée)
    2029

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
L’Assiette Champenoise (Reims) Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or) Troisgros (Ouches) Le Louis XV - Alain Ducasse (Monaco) Les Crayères (Reims) et 6 autres établissements étoilés En savoir +