Dehours

Brisefer 2011 | Magnum 150CL

Ce magnum Brisefer 2011 élaboré par Jérôme Dehours est un champagne Blanc de Blancs généreux et expressif.

Cette cuvée est composée de Chardonnay provenant d’une vigne plantée sur le terroir du Mareuil-le-port. C’est une vigne particulière car le grand-père de Jérôme Dehours l’avait déjà identifié comme une grande parcelle et s’en servait pour élaborer sa cuvée de prestige.

Cette vigne est plantée en bas de côte en 1947, 1966 et 1992. Elle a une faible pente de 5%, est exposée au levant, et composée d’argiles sédimentaires du sparnacien ayant subi une décarbonatation en surface, elle est donc très faiblement calcaire.

Les plants sont issus d’une sélection Massale et le sol est travaillé mécaniquement sous le rang, avec la partie centrale enherbée.

Les vins sont fermentés et élevés sur lies complètes en fûts de 200, 300 et 500 litres, avec des levures indigènes. Après dégorgement, le vin est très faiblement dosé, entre 0 et 2 g/L.

Seuls 667 magnums de ce millésime 2011 ont été élaborés.

Jérôme Dehours conseille de servir cette cuvée Brisefer 2011 dans un grand verre à Blanc à une température supérieure à 10°. Si vous le souhaitez vous pouvez carafer ce champagne.