La cuvée Les Vignes de Mizy 2018, signée Jérôme Dehours, est un Coteaux Champenois Blanc. Ce vin blanc accompagnera à merveille des fruits de mer ou des fromages.
Les Vignes de Mizy Dehours est élaboré à partir d’une parcelle de vieilles vignes de Chardonnay située sur le terroir de Mareuil-le-Port. Les raisins sont récoltés en toute fin de vendanges afin d’obtenir des baies à la maturité maximale.
Le vin est ensuite élevé 204 mois sur lies en fûts de 200 et 300 litres, il est non filtré et non collé.
La mise en bouteille a eu lieu en octobre 2020 pour 1173 flacons.
Jérôme Dehours conseille de servir cette cuvée Les Vignes de Mizy 2018 dans un grand verre à Blanc à une température supérieure à 10°. Si vous le souhaitez, vous pouvez carafer ce vin.
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