Le Millésime 2016 du champagne Dehours est une photo de l'année 2016 dans le terroir de la Vallée du Flagot. Depuis 2013 la Maison Dehours & Fils élabore une cuvée millésimée en sélectionnant le meilleur de la vendange afin de conserver son empreinte à travers le temps.
L’élaboration du Millésime 2016 du champagne Dehours
Le Millésime 2016 incarne le meilleur de l’année vu à travers le prisme du champagne Dehours. Il est composé de 70% de Pinot Meunier, récolté sur les terroirs de Port à Binson et Cerseuil, et de 30% de Pinot Noir issu de la parcelle Maisoncelle à Mareuil. Ces parcelles, situées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’une exposition optimale qui favorise la maturité des raisins. La vinification se fait avec un souci de préserver la pureté du fruit, sans fermentation malolactique. Après un élevage de 72 mois en bouteille, le champagne est dégorgé avec un dosage Extra Brut compris entre 0 et 3 g/L, offrant un équilibre parfait entre fruit et minéralité.
Le millésime 2016
Le millésime 2016, particulièrement sur les terroirs de Port à Binson et Cerseuil, a été marqué par des conditions climatiques complexes. Le printemps pluvieux a nécessité une vigilance accrue pour protéger la vigne des maladies. Cependant, l’été chaud et ensoleillé a favorisé une maturation lente et homogène des baies, en particulier sur les sols argilo-calcaires. À Mareuil, la parcelle Maisoncelle, réputée pour sa capacité à capter la chaleur, a permis au Pinot Noir d'atteindre un équilibre exceptionnel entre concentration et fraîcheur. Les vendanges ont révélé des raisins d’une richesse aromatique remarquable, tout en conservant une belle acidité, garantissant la complexité et l'élégance.
Dégustation de la cuvée
Robe
Le Millésime 2016 Dehours arbore une robe dorée aux reflets brillants, annonçant une grande richesse aromatique.
Nez
Au nez, ce champagne dévoile des arômes complexes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, accompagnés de notes pâtissières et d’une pointe de noisette grillée.
Bouche
En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, avec des saveurs de fruits mûrs, d’épices douces et une minéralité élégante. La finale est longue, marquée par une subtile touche saline.
Suggestions d’accords
- Blini au saumon fumé et aneth
- Tartelettes aux oignons confits
- Croquettes de crevettes
- Filet de volaille aux morilles
- Risotto aux cèpes
- Saint-Jacques poêlées au beurre citronné
- Tarte fine aux pommes
- Crème brûlée à la vanille
- Macarons au caramel beurre salé
Le prix de la bouteille de la cuvée Millésime 2016 Dehours
Le prix de la bouteille de la cuvée Millésime 2016 du champagne Dehours est de 61,80 €. Ce tarif reflète le travail d’orfèvre réalisé par Jérôme Dehours sur cette cuvée, avec une sélection méticuleuse des raisins et un long vieillissement en cave.
Les avis sur le Millésime 2016 Dehours
Les amateurs saluent le Millésime 2016 pour sa complexité aromatique et sa fraîcheur remarquable. Ce champagne est souvent apprécié pour sa capacité à s’accorder avec des plats raffinés. Pour en savoir plus, consultez Les avis sur la cuvée Millésime 2016 Dehours.
Conserver ce champagne
Pour préserver ses qualités, conservez la bouteille de Millésime 2016 dans un endroit frais, sombre et stable, idéalement entre 10 et 12 °C. Ce champagne peut être dégusté dès à présent ou conservé encore 7 à 12 ans pour développer des arômes secondaires plus complexes.
