Le Blanc de Blancs 2008 signé Delamotte est une cuvée exceptionnelle a bien des égards. Le Millésime 2008 est considéré comme l’un des plus grands de ces 20 dernières années. Ajoutez à cela tout le savoir-faire de Didier Depond, Chef de cave des maisons Delamotte et Salon, et vous obtenez une immense cuvée.
Assemblage de chardonnay venant des terroirs du Mesnil-sur-Oger pour la pureté et la minéralité, d’Avize pour l’équilibre et la structure, Oger pour la générosité et le fruit, Cramant pour la touche fumée, Chouilly pour la longueur, et enfin Oiry pour la rondeur, le Blanc de Blancs 2008 Delamotte est d’une complexité folle.
Le vieillissement sur lie du vin pendant 9 ans vient apporter la patine nécessaire pour en faire une cuvée d’une suprême élégance.
