Le Blanc de Blancs 2014 élaboré par la maison Delamotte est un champagne qui met en avant la tension, la pureté et la minéralisé crayeuse de la Côte des Blancs. C’est une cuvée idéale pour l’apéritif.
Le Blanc de Blancs 2014 Delamotte est élaboré à partir de Chardonnay venant des plus beaux terroirs de la Côte des Blancs : Cramant, Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger, Chouilly et Oiry. Ce sont des terroirs crayeux offrant au champagne une magnifique minéralité.
Chaque village va apporter sa spécificité. Le Mesnil-sur-Oger (20 % de l’assemblage) amener de l’acidité, de la pureté et de la minéralité. Avize (20%) offre l’équilibre et la structure, tandis que Oger (20%) se charge de la chaleur, de la générosité. Cramant apporte une touche de minéralité fumée, Chouilly de la charpente et de la longueur, enfin Oiry de la rondeur.
Le Millésime 2014 a été marqué par un automne et un hiver doux. Le printemps est magnifique., avant que finalement la météo se dégrade avec des pluies diluvienne en août et des température quasi automnales. Il faut attendre le mois de septembre pour voir revenir un temps chaud, ensoleillé et surtout très sec. Des conditions idéales pour le raisin qui prospère, montant en puissance jusqu’au jour de la cueillette qui démarre le 11 septembre pour les Grands Crus de la Côte des Blancs.
Le Blanc de Blancs 2014 Delamotte a été vinifié en cuve inox afin de conserver toute la fraîcheur du chardonnay et des terroirs.
Au nez, cette cuvée s'ouvre sur des notes de fleures blanches et une touche d’agrumes. Au second nez, après une petite aération, des notes d'amande naissent. C'est un nez énergique et très fin.
Sur le palais, le Blanc de Blancs 2014 Delamotte débute par une attaque à la fois tranchante et crémeuse.Le milieu de bouche est plus rond, avec des notes fruitées, d'agrumes confits, et de brioche. La finale est superbe, longue, ample, minérale, avec une touche iodée vibrante.
C’est une cuvée taillée pour l’apéritif, mais qui pourra aussi trouver des beaux accords sur une volaille ou du fromage à pâte pressée.
