La cuvée Brut Rosé Millésime 2019 du champagne Deutz se distingue par sa structure ample, son intensité et son éclat aromatique. Né de l’alliance de grands pinots noirs et de chardonnays délicats, il exprime une palette gourmande dominée par les fruits rouges et la fraîcheur florale. Ce champagne séduit autant à table qu’en cadeau raffiné.
L’élaboration du champagne Brut Rosé Millésime 2019 Deutz
Chaque millésime chez Deutz est l’expression d’une année singulière. En 2019, le soleil et la précocité des vendanges ont donné des raisins concentrés et parfaitement mûrs. La cuvée Brut Rosé Millésime 2019 résulte d’un assemblage où le pinot noir domine, enrichi d’une petite proportion de vin rouge pour apporter couleur et intensité aromatique.
Elle est élaborée à partir de :
- 80 % de pinot noir : puissance, structure et intensité aromatique de fruits rouges.
- 20 % de chardonnay : fraîcheur, tension et élégance florale.
Le terroir
Les raisins proviennent exclusivement de Premiers et Grands Crus soigneusement sélectionnés :
- Aÿ et Mareuil-sur-Aÿ : apportent des pinots noirs puissants et intenses.
- Ambonnay, Bouzy, Verzy, Verzenay : donnent des pinots noirs charpentés, profonds et colorés.
- Mailly et Cumières : ajoutent finesse et fruité aérien.
- Avize et Ambonnay : offrent des chardonnays délicats et équilibrés, aux notes florales.
La vinification
La cuvée a été tirée le 17 juin 2020 et a vieilli au minimum 5 ans dans les caves de Deutz. La fermentation malolactique a été réalisée, adoucissant la texture et révélant une rondeur gourmande. Le dosage, à 6,5 g/L, en fait un Brut qui allie fraîcheur et intensité. Ce long élevage apporte complexité et profondeur, sans altérer l’éclat du fruit.
Le millésime 2019 en Champagne
2019 fut une année solaire et précoce. Les vendanges, réalisées fin août, ont permis de récolter des raisins concentrés, parfaitement sains et riches en arômes. Le climat chaud et sec a donné naissance à des vins généreux, structurés et fruités, dotés d’une belle intensité. Pour le Brut Rosé 2019, Deutz a su magnifier la concentration du pinot noir tout en préservant fraîcheur et équilibre grâce à l’apport du chardonnay.
Dégustation de la cuvée
Robe
Le Brut Rosé Millésime 2019 Deutz présente une robe rose soutenue, lumineuse, aux reflets saumonés. L’effervescence est fine, régulière et persistante.
Nez
Au nez, on découvre une générosité aromatique éclatante. Un panier de fruits rouges mûrs – fraise, cerise, cassis – s’exprime avec intensité. Des notes de gelée de groseille, de pêche de vigne et un subtil parfum de rose apportent élégance et raffinement.
Bouche
En bouche, l’attaque est ample, soyeuse et gourmande. La fraîcheur soutient une matière généreuse et fruitée, sans jamais alourdir l’ensemble. La finale est complexe et persistante, marquée par des nuances florales, de chocolat amer et de fruits rouges charnus comme la framboise ou la cerise bigarreau.
Suggestions d’accords
- Feuilletés aux tomates confites
- Tartare de saumon aux baies roses
- Mini brochettes de canard aux airelles
- Magret de canard aux airelles
- Agneau braisé au romarin et figues rôties
- Rouget à la plancha
- Pavlova aux fruits rouges
- Soufflé à la framboise
- Tarte aux cerises bigarreau
Conseils de conservation et de service
Conserver ce champagne
La bouteille en étui doit être stockée dans un endroit sombre et frais, à 10-12 °C, couchée afin de préserver l’humidité du bouchon. L’étui protège la bouteille de la lumière et en fait une présentation soignée, idéale pour offrir.
Potentiel de garde
Le Brut Rosé Millésime 2019 Deutz est déjà prêt à être dégusté, mais il possède un potentiel de garde de 7 à 10 ans. Avec le temps, il développera des notes plus complexes, mêlant fruits confits, épices douces et élégance florale.
Conseils de service
Servez ce champagne entre 9 et 11 °C. Utilisez des verres tulipes ou des verres à vin blanc afin de favoriser l’expression aromatique des fruits rouges et de la trame florale. L’étui ajoute une touche prestigieuse lors de la présentation à table ou en cadeau.
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