La cuvée William Deutz 2014 est un millésime d’exception, né d’une vendange aux conditions météorologiques contrastées mais finalement idéales. Cette cuvée emblématique, présentée ici en bouteille avec coffret, incarne l’élégance, la richesse et la générosité du style Deutz, avec une touche de complexité rare propre aux grandes années champenoises.
Millésime 2014 en Champagne
Après un hiver très pluvieux, le printemps doux et sec a favorisé une floraison harmonieuse. L’été, frais et humide, a ralenti le cycle végétatif, suscitant des inquiétudes. Heureusement, septembre a apporté soleil et chaleur, permettant une belle maturité des raisins. Les vendanges se sont déroulées dans des conditions parfaites, offrant des raisins sains et équilibrés. Le millésime 2014 se distingue par son harmonie, sa richesse aromatique et sa capacité de garde.
L’élaboration du champagne William Deutz 2014
Assemblage raffiné de Pinot Noir (67 %) issu des terroirs d’Aÿ, Bouzy et Verzenay, de Chardonnay (28 %) provenant d’Avize, Mesnil, Chouilly et Villers-Marmery, et de Pinot Meunier (5 %) du terroir de Chamery. Chaque cépage a été vinifié avec soin pour exprimer la typicité de son terroir. Le vin a ensuite vieilli longuement sur lies pour développer complexité, finesse et profondeur.
Dégustation de la cuvée
Robe
Or éclatant et brillant, traversé d’une effervescence fine et régulière.
Nez
Solaire et très expressif, il mêle fruits jaunes mûrs (pêche, abricot, mangue), notes pâtissières (tarte aux mirabelles), miel d’acacia, touches de tabac blond, d’épices et de gingembre confit.
Bouche
Attaque nette et franche. Texture veloutée, équilibre parfait entre acidité et rondeur. Les arômes de fruits jaunes se confirment et la finale gourmande s’étire sur des notes d’agrumes confits et de chocolat.
Suggestions d’accords
- Feuilletés aux champignons et truffe
- Verrines de langoustines aux agrumes
- Mini-croques foie gras et pain d’épices
- Poularde aux morilles et vin jaune
- Filet de veau en croûte d’herbes
- Noix de Saint-Jacques poêlées, émulsion de crustacés
- Ravioles de homard, sauce bisque
- Pavlova aux fruits jaunes
- Tarte fine à la pêche et crème d’amande
- Crumble d’abricots au romarin
Prix du champagne William Deutz 2014
Présenté dans un élégant coffret bois, le William Deutz 2014 est disponible au prix de 143 €. Une cuvée idéale pour offrir ou pour enrichir une cave de collectionneur.
Avis sur le William Deutz 2014
Les amateurs comme les professionnels saluent sa générosité aromatique et son équilibre remarquable. Beaucoup apprécient sa capacité à accompagner de grands plats gastronomiques tout en gardant une belle buvabilité. Voir les avis sur William Deutz 2014.
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