Le Blanc de Blancs 2008 de la maison Doyard est une cuvée pleine de fraîcheur et de gourmandise. C’est un champagne qui trouvera un bel écho sur un apéritif, mais également à table.
Le Blanc de Blancs 2008 Doyard est élaboré à partir de Chardonnay venant des terroirs Grand Cru de Cramant, Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger, des terroirs parmi les plus beaux de la Côte des Blancs.
Les vins sont vinifiés en fûts de chêne, et la fermentation malolactique est bloquée afin que le vins conservent une très belle tension.
Ce Blanc de Blancs 2008 a été mis en bouteille en mai 2009. Après une dizaine d’années passées dans les caves de la maison, il a été dégorgée et dosée en Extra Brut.
C’est une cuvée très élégante, tendue, avec des belles notes de vanille, de fruits mûrs.
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