La cuvée Blanc de Blancs 2015 de la Maison Doyard est généreuse et accompagnera parfaitement un bel apéritif ou un repas à table.
Ce champagne Blanc de Blancs 2015 est élaboré à partir de Chardonnay provenant d’Avize, Cramant, Oger et le Mesnil-sur-Oger, des superbes terroirs Grands Crus de la Côte des Blancs.
Les raisins sont vinifiés en fûts de chêne âgés de 4 ans minimum, et la fermentation malolactique est bloquée afin que les vins gardent leur belle tension.
Le vin est mise en bouteille en juin 2016. Après plus de 6 ans de vieillissement sur lies dans les caves de la Maison, le champagne est dégorgé et dosé en Extra Brut à 2 g/L pour conserver son caractère.
Cette cuvée est tout en élégance et délicatesse. En bouche, le vin est tendu, et dévoile de belles notes de vanille, de fruits mûrs.
