Les Lumières est la nouvelle cuvée de la maison Doyard. Elle naît avec le millésime 2008, l’un des plus remarquables des 20 dernières années en Champagne.
Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de 65% de Chardonnay et 35% de Pinot Noir.
Les Chardonnays viennent des terroir Grand Cru de Avize et Mesnil-sur-Oger, des terroirs réputés de la Côte des Blancs pour leur sols crayeux. Des sols qui transmette une grande minéralité et une belle tension au vin. Les Pinots Noirs arrivent eux du village Grand Cru de Aÿ, dans la vallée de la Marne. C’est un terroir réputé pour l’exposition de ses coteaux et la fraîcheur apportée par la rivière de la Marne.
Cet assemblage merveilleux est vinifié en fût de chêne âgés de plus de 10 ans et venant de Bourgogne. La fermentation malolactique est bloquée afin de conserver une grande fraîcheur et un beau potentiel de garde.
Les Lumières 2008 Doyard est un champagne élégant, pur, et délicieusement généreux.
