Drappier

Grande Sendrée 2010 | Bouteille 75CL

La Grande Sendrée 2010 est la cuvée prestige de la Maison Drappier, élaborée uniquement lors des plus grandes années. Ce champagne offre la plus belle expression d'un terroir et d'un grand millésime.

C’est une cuvée parcellaire, c’est-à-dire élaborée à partir de raisins venant d’une seule et même parcelle. Cette parcelle se situé à Urville, dans l’Aube, est tient son nom de l’incendie qui ravagea la ville en 1836 et recouvrit la vigne de cendre. Le sol de cette parcelle est très calcaire, donnant des vins avec beaucoup de tension.

La Grande Sendrée 2010 est un assemblage de Pinot Noir (55%) et de Chardonnay (45%), dont un tiers est vieilli en foudres de chêne. La fermentation malolactique est réalisée afin d’apporter un peu de rondeur au vin et les bouteilles bénéficient d’un viellissement de 7 ans en cave. Ce vin est dosé Extra Brut, à 5,5 g/L.

Ce champagne possède une robe de couleur vieil or avec des bulles très fines et discrètes.

Le nez dévoile des arômes d’aubépine, de miel, d’acacia, de cire d’abeille et de pâte d’amande.

L’attaque tonique en bouche éveille les papilles et sa belle effervescence met en équilibre les notes de fruits rouges et de fruits confits. La finale se prolonge sur une délicate minéralité.

Cette cuvée Grande Sendrée 2010 élaborée par la maison Drappier est idéale à l’apéritif mais pourra aussi parfaitement accompagner un turbot poché à la sauce hollandaise ; un carpaccio de Saint Jacques ; un carré d’agneau au foie gras ; une volaille de Bresse truffée à la crème ou encore un comté d’alpage 18 mois minimum.