Drappier

Millésime d'Exception 2012 | Bouteille 75CL

L’année 2012 fut marquée par une grêle historique qui a réduit considérablement la récolte, heureusement en début de saison. Les raisins restants se sont développés harmonieusement et produit en petite quantité un millésime jugé excellent.

Pour cette cuvée Millésime d’exception 2012 de Drappier seuls les jus de première presse sont utilisés.

Sa fermentation alcoolique prend environ 2 semaines à température contrôlée et la malolactique a été réalisée naturellement et entièrement.

La cuvée Millésime 2012 bénéficie d’un dosage Extra Brut de 5,6,g/L.

Le nez très complexe déployant des notes de fruits blancs, d’amande et de gingembre frais. La bouche est légèrement crémeuse, avec une belle tension et une pointe briochée. Une touche florale atteste de la forte proportion de Chardonnay tandis que la profondeur du Pinot Noir s’exprime sous forme de fruits rouges et de jolis amers.

Idéal à l’apéritif servi à 7°, il sera parfait avec un bar grillé à l’anis et au citron, un risotto, une sole à la plancha, une blanquette de veau à l’ancienne, ou un bleu des Causses.