Le Millésime d’Exception 2014 signé de la maison Drappier est un cuvée à la palette aromatique puissance et riche. C’est un champagne parfait pour l’apéritif, mais aussi pour escorter de jolis plats de gastronomie.
Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage de 60% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay et 10% de Pinot Meunier. Une large partie des vins (60%) est vinifiées sous bois.
Le vin est ensuite élevé en bouteille 36 mois dans les caves de la maison Drappier. Son dosage est Extra brut (5,5g/l).
Le Millésime d’Exception 2014 Drappier possède une robe or soutenu, parcourue de bulles fines et vives.
Au nez, c’est un champagne qui dévoile de belles notes de fruits (cassis, mûres…), mais aussi une touche florale. Au second nez, on découvre une touche épicée, venant de la vinification en fût.
En bouche, cette cuvée offre une texture crémeuse et élégante. Le vin offre une belle structure et vient souligner la palette aromatique fruitée.
Une cuvée que l’on appréciera à l’apéritif, mais aussi avec un bar grillé, une sole, ou encore une viande blanche en sauce.
