La cuvée Père Pinot 2 du champagne Drappier est un hommage à l’histoire de la famille Drappier et au terroir de l’Aube. Avec son assemblage des quatre pinots, cette cuvée singulière révèle une richesse aromatique exceptionnelle et une profondeur rare. C’est un champagne idéal pour accompagner un bel apéritif ou un début de repas.
L’élaboration du champagne Père Pinot 2 Drappier
La cuvée Père Pinot 2 rend hommage à Georges Drappier, surnommé « Père Pinot » pour avoir promu la replantation du pinot noir dans l’Aube. Elle est élaborée à partir des quatre pinots traditionnels de Champagne : 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier, 25% Fromenteau, et 25% Blanc Vrai (Pinot Blanc), tous issus des parcelles familiales à Urville. Chaque cépage apporte une dimension unique à l’assemblage, et exprime pleinement l’identité du terroir aubois.
La vinification inclut une macération pelliculaire pour le Blanc Vrai, mettant en valeur sa structure et ses arômes. La moitié des raisins a été fermentée et élevée en quarts de muids de chêne provenant de la forêt du Temple (Aube), conférant une subtile complexité boisée au vin. Après un vieillissement sur lattes de 3 ans et un dégorgement en mars 2024, cette cuvée est dosée à 1,8 g/L, avec une liqueur ancienne, pour un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité. Le tout est réalisé sans soufre ajouté, garantissant une expression pure du vin.
Le millésime 2020
Le millésime 2020, sur lequel repose cette cuvée, a été marqué par des conditions climatiques exceptionnelles. Une alternance entre journées ensoleillées et nuits fraîches a permis une maturation optimale des raisins, offrant un équilibre parfait entre concentration aromatique et fraîcheur. Les pinots cultivés à Urville se distinguent cette année par leur intensité et leur finesse, rendant ce millésime particulièrement remarquable.
Dégustation de la cuvée
Robe
La cuvée présente une robe or rosé lumineuse, reflétant la richesse des cépages et l’élégance de son élevage.
Nez
Le nez est expressif et complexe, mêlant des notes de fruits sauvages comme la mûre et la myrtille, avec une touche subtile de noyau de cerise et d’infusion de vanille.
Bouche
En bouche, cette cuvée est ample et structurée, offrant une fraîcheur remarquable et une finale élégante marquée par des arômes d’amandes grillées et d’agrumes confits.
Suggestions d’accords
- Salade fraîche de pêches, menthe et amandes grillées
- Tartare de langoustines au piment d’Espelette
- Canapés de chèvre frais et miel
- Filet de bar rôti aux herbes
- Risotto aux cèpes et parmesan
- Pigeon rôti aux épices douces
- Tarte aux fruits rouges
- Macarons à la vanille
- Soufflé au chocolat noir
Le prix de la bouteille Père Pinot 2 champagne Drappier
Le prix de la bouteille Père Pinot 2 - champagne Drappier est de 89 €. C’est une cuvée rare, seules 1764 bouteilles ont été élaborées. C’est un vin d’exception pour les amateurs de champagnes uniques et authentiques.
Les avis sur la cuvée Père Pinot 2 du champagne Drappier
Les amateurs saluent le Père Pinot 2 pour son équilibre parfait entre richesse aromatique et fraîcheur. Découvrez leurs retours en consultant les avis sur la cuvée Père Pinot 2 - champagne Drappier.
Conserver ce champagne
Pour préserver toute la qualité de cette cuvée, stockez-la dans un endroit frais et sombre, à une température constante de 10 à 12°C. Avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans, elle continuera de s’affiner pour révéler encore plus de complexité.
