La cuvée Ambonnay Rouge 2024 élaborée par Egly-Ouriet est un vin rouge. Issu de très vieilles vignes de Pinot Noir plantées sur ce terroir d'exception.
C'est une cuvée qui s'exprime sur des notes de fruits rouges, relevées de touches épicées et boisées. Sa texture est ample, presque charnue, portée par une rondeur chaleureuse. C'est une bouteille que vous pourrez servir dès l'apéritif, sur des Rillettes de Canard par exemple, avant de la retrouver à table auprès d'un Pigeon Rôti.
Cette cuvée rare et profondément racée est produite en quantité extrêmement limitée.
Le Terroir
La cuvée Ambonnay Rouge 2024 est un Blanc de Pinots Noirs, c'est à dire élaboré uniquement à partir de Pinot Noir.
Ce sont des Pinot Noir qui proviennent du terroir d'Ambonnay, un village classé Grand Cru situé sur la Grande Montagne de Reims, où Egly-Ouriet cultive ses vignes.
Le sous-sol de craie (une roche poreuse qui draine l'eau en profondeur) confère au vin sa tension et sa précision, tandis que le calcaire qui l'accompagne nourrit la vigne en minéraux qu'on retrouve dans sa salinité.
Sur ce terroir, le Pinot Noir apporte au vin structure et profondeur.
La vinification
Francis Egly, le vigneron à la tête du domaine, a choisi de vinifier entièrement ce Pinot Noir en fût de chêne. Ce choix de contenant installe dès la fermentation des notes boisées qui se mêleront au fruit du raisin. Chez Egly-Ouriet, c'est cette main du vigneron qui façonne le caractère du 2024 dès cette étape, sans laisser le hasard décider à sa place.
Le millésime 2024
L'été 2024 a connu des pluies exceptionnelles et un ensoleillement en net retrait, un climat humide qui a pesé sur tout le vignoble de la Montagne de Reims. L'été 2024 aura été le plus pluvieux jamais enregistré sur l'appellation avec 364,3 mm en moyenne entre juin et septembre. Malgré ces conditions, le Pinot Noir a su conserver un bel équilibre entre le sucre et l'acidité (acidité, la fraîcheur naturelle du raisin) grâce aux nuits fraîches de fin de saison qui ont freiné la maturation sans la compromettre, un phénomène confirmé par le constat que les grappes ont réussi à maintenir un bel équilibre entre leur teneur en sucre et leur acidité grâce aux nuits fraîches. Sur la Montagne de Reims, le terroir s'en est bien sorti, avec une excellente acidité et des niveaux de sucre dans les raisins, malgré des rendements plus faibles liés à la pression de l'humidité. De ce millésime exigeant naît un vin à la tension vive et à la fraîcheur éclatante, signature de ce Grand Cru.
