La cuvée Les Vignes de Bisseuil du champagne Egly-Ouriet incarne une autre vision du style Egly-Ouriet avec sa dominante de Chardonnay. Son nez étincelant, sa bouche minérale et sa structure aérienne en font un champagne d'exception.
L’élaboration du champagne Les Vignes de Bisseuil Egly-Ouriet
La cuvée Les Vignes de Bisseuil est une cuvée parcellaire issue du terroir de Bisseuil, classé 1er Cru. Elle se compose majoritairement de 70% de Chardonnay, équilibrée par 15% de Pinot Noir et 15% de Pinot Meunier. Ce choix d’assemblage marque une divergence subtile avec l’approche traditionnelle du domaine, davantage centrée sur le Pinot Noir.
La vinification est réalisée en fûts de chêne, intégrant 10% de fûts neufs, pour apporter de la complexité et une texture soyeuse. Après un élevage sur lies fines durant 4 ans dans les caves du domaine, ce champagne est dégorgé sans collage ni filtration, pour préserver toute sa pureté. Avec un dosage limité à seulement 1 g/L, il reflète un équilibre parfait entre vivacité et rondeur.
Dégustation de la cuvée
Robe
La cuvée Les Vignes de Bisseuil arbore une robe claire et brillante, avec des reflets dorés subtils. Les bulles sont fines et persistantes, témoignant de son élégance naturelle.
Nez
Le nez est éclatant, avec des arômes de pomme, poire et agrumes, mêlés à des notes gourmandes de frangipane et de croissant frais.
Bouche
En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante. La minéralité crayeuse se marie harmonieusement avec une rondeur subtile, offrant une texture aérienne et une finale dynamique et équilibrée.
Suggestions d’accords
- Canapés de truite fumée
- Verrines de mousse de chèvre frais aux herbes
- Blini au caviar de saumon
- Cannelloni de truite à la crème safranée
- Filet de bar rôti aux légumes croquants
- Risotto aux asperges et parmesan
- Tartelette aux agrumes
- Macarons à la vanille
- Sorbet citron basilic
Le prix de la bouteille Les Vignes de Bisseuil Egly-Ouriet
Le prix de la bouteille Les Vignes de Bisseuil Egly-Ouriet est de 87 €. Ce champagne parcellaire, produit en quantités limitées, justifie son tarif par l’excellence de son terroir et l’approche artisanale de sa production.
Les avis sur la cuvée Les Vignes de Bisseuil Egly-Ouriet
Les amateurs apprécient la précision aromatique et la fraîcheur de cette cuvée, qui séduit par sa finesse et son équilibre. Découvrez plus d’avis en consultant les avis sur la cuvée Les Vignes de Bisseuil Egly-Ouriet.
Conserver ce champagne
Pour préserver toutes les qualités de la cuvée Les Vignes de Bisseuil Egly-Ouriet, il est recommandé de la conserver à l’horizontale, entre 8 et 10°C, à l’abri de la lumière. Son potentiel de garde, d’au moins 10 ans, permet de profiter pleinement de son évolution.
Le style Egly-Ouriet
Le style Egly-Ouriet se distingue par une recherche constante d’excellence et une expression authentique des terroirs. Sous la direction de Francis Egly, le domaine s’impose comme une référence incontournable en Champagne, proposant des cuvées de grande précision, alliant tradition et modernité.
