Expression vibrante du terroir crayeux du Mesnil-sur-Oger, la cuvée Les Coullemets signée Élise Bougy est un champagne Blanc de Blancs d’une rare intensité. Élaborée à partir d’une parcelle familiale et vinifiée avec précision, cette cuvée révèle une texture vineuse et minérale, sublimée par un élevage long en demi-muid. Un champagne de caractère, taillé pour la gastronomie.
L’élaboration du champagne Les Coulmets Élise Bougy
La cuvée Les Coullemets est issue d’une unique parcelle située sur le terroir Grand Cru du Mesnil-sur-Oger. Cette vigne historique appartenait à la grand-mère d’Élise Bougy, Marie-Louise Moriset, et bénéficie d’un sol de craie pure, typique de la Côte des Blancs. Ce sous-sol unique confère au vin une fraîcheur tranchante et une énergie minérale remarquable.
Élaborée à partir de la vendange 2021, cette cuvée 100 % Chardonnay a été vinifiée en totalité en demi-muids de 600 litres, où elle a bénéficié d’un élevage de 15 mois. Une oxydation ménagée a été volontairement recherchée, pour apporter profondeur et complexité. Aucun collage, ni filtration n’est pratiqué, afin de préserver l’intégrité du vin. Le dégorgement est réalisé sans dosage, en Brut Nature.
Le millésime 2021
L’année 2021 a été l’une des plus difficiles en Champagne : gelées printanières, pluies persistantes et pression du mildiou ont sérieusement affecté les rendements. Toutefois, les raisins récoltés sur la parcelle des Coullemets ont conservé une belle maturité et une tension naturelle. Cette cuvée retranscrit avec sincérité la typicité de ce millésime frais et exigeant.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe de la cuvée Les Coullemets Élise Bougy est jaune pâle aux reflets or, brillante et limpide, parcourue de bulles fines et élégantes.
Nez
Au nez, on découvre des arômes généreux de fruits mûrs, mêlés à des notes de miel et de fruits secs. La touche oxydative, parfaitement maîtrisée, apporte complexité et raffinement.
Bouche
Sur le palais, l’attaque est vive, suivie d’une texture vineuse et crayeuse. Des saveurs de fruits confits, de miel et une touche saline s’équilibrent harmonieusement. La finale, longue et rafraîchissante, prolonge l’expression minérale du terroir.
Suggestions d’accords
- Sablé au parmesan et crème citronnée
- Toast au haddock et beurre d’agrumes
- Gougères au comté affiné
- Saint-Pierre rôti, purée de panais
- Volaille aux morilles et vin jaune
- Risotto au safran et asperges vertes
- Tarte fine aux pommes et miel
- Crème brûlée à la vanille
- Baba au champagne
Le prix du champagne Les Coullemets Élise Bougy
Le prix de la bouteille de champagne Les Coullemets Élise Bougy est de 149,95 €. Ce Blanc de Blancs à la vinification soignée et à la personnalité marquée se distingue par sa rareté et sa profondeur minérale.
Les avis sur la cuvée Les Coullemets
Les amateurs de champagnes de terroir saluent cette cuvée pour sa tension, sa complexité et sa texture crayeuse. Un Blanc de Blancs atypique qui séduit les palais en quête d’authenticité. Lire les avis sur la cuvée Les Coulmets.
Conserver ce champagne
Le champagne Les Coullemets Élise Bougy peut être dégusté dès aujourd’hui pour profiter de sa fraîcheur vibrante. Il pourra aussi vieillir jusqu’à 6 à 8 ans en cave, gagnant alors en complexité et en texture.
