Elise Bougy

Ne Pas Faire Sans Blanc | Bouteille 75CL

La cuvée Ne Pas Faire Sans Blanc réalisée par Elise Bougy est un coteaux champenois élaboré à base de Chardonnay millerandé, des petites baies de raisin sans pépins d’une intensité aromatique incroyable avec de grosses maturités.

C’est une cuvée élaborée à partir Chardonnay provenant de la parcelle « Les Coullemets » au Mesnil-sur-Oger. Ce vignoble du village Grand Cru de la Côte des Blancs repose sur un terroir composé d’une craie pure et iodée, traversée par des collusions limono- crayeuses.

Cette vigne est cultivée en conversion Ecocert depuis 2019 et les travaux du sol sont réalisés selon les principes de la biodynamie depuis 2021.

Cette cuvée est basée sur la vendange 2019. Les fermentations alcoolique et malolactique se font naturellement puis l’élevage se déroule pendant 20 mois dans 2 fûts de 228 litres. La vinification est réalisée sans filtration et sans collage.

Ce coteaux champenois Ne Pas Faire Sans Blanc élaborée par Elise Bougy est extrêmement rare puisqu’il n’est produit qu’à 533 bouteilles.