Eric Rodez

Blanc de Blancs | Bouteille 75CL

Le Blanc de Blancs signé Eric Rodez est un champagne généreux à l’image du terroir d’Ambonnay. C’est une cuvée qui exprime des notes d’agrumes et de fruits jaunes.

Elaboré à partir de chardonnay venant uniquement du terroir classé Grand Cru d’Ambonnay, c’est un Blanc de Blancs corpulent, ample et généreux, porté par une belle finesse.

Pour élaborer cette cuvée, Eric Rodez a assemblé 7 années différentes (de 2002 à 2008) qui lui offre une complexité et une profondeur rares.

La touche d’Eric Rodez se retrouve également dans la vinification pour laquelle 70% des vins sont passés en petits fûts de chêne, et 30% n’ont pas fait la fermentation malolactique, offrant ainsi une belle fraicheur et une longue garde.

Le dosage de cette cuvée est faible, de l’ordre de 5g de sucre/litre.

Le Blanc de Blancs Eric Rodez possède une robe or clair, et offre un nez expressif, aux accents fruités et briochés. Au second nez, ce sont des notes de pêche et d’agrumes qui se distinguent.

Sur le palais, on découvre un vin corpulent, avec une belle longueur et porté par une trame très fine.