La Cuvée Macération de la maison Eric Rodez est un champagne qui allie générosité, puissance et finesse, et offre des notes de petits fruits rouges.
Elaboré à utilisant la technique, du rosé de saignée, de plus en plus rare en Champagne car demande une précision extrême, ce champagne est composé uniquement de pinot noir venant du terroir Grand Cru d’Ambonnay, dont 50% viennent de vins de réserve.
C’est un champagne qui se distingue par la plénitude de ses arômes, et son fruité intense.
La touche du vigneron œnologue Eric Rodez se retrouve dans la vinification pour laquelle 80% des vins sont passés en petits fûts de chêne.
La Cuvée Macération signée Eric Rodez possède une robe cuivrée, et une bulle très fine.
Au nez on distingue des notes de petits fruits rouges, des notes puissantes et complexes.
Sur le palais, la Cuvée Rosée étale son onctuosité, sa générosité, et des notes boisées magnifiquement fondues.
