La cuvée Les Beurys 2012 signée Eric Rodez est un champagne Blanc de Noirs idéal pour escorter de mets nobles à table.
La cuvée Les Beurys 2012 est élaborée à partir de Pinot Noir venant du lieu-dit Les Beurys, une parcelle particulièrement bien exposée et située sur le village Grand Cru d’Ambonnay. Sur cette parcelle on trouve uniquement des vignes âgées de plus de 35 ans.
La cuvée a été vinifiée en petits fûts de chêne, dans le plus pur style Rodez. La fermentation malolactique n’est pas réalisé afin de conserver de la tension et de la fraîcheur. Le dosage est Extra Brut (3g/l).
C’est un champagne qui possède une robe dorée constellée de bulles fines.
Au nez c’est un champagne qui évoque à la fois les fruits rouges, mais aussi les épices.
En bouche, la cuvée Les Beurys 2012 tapisse le palais de ses arômes fruités. C’est un champagne caressant, soyeux, avec une belle présence minérale qui vient apporter de la tension.
Un grand vin de gastronomie.
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